比較的手に取りやすい豚こま切れ肉を、こってり濃厚なおかずに。中濃ソースと味噌を合わせたたれがよくからみ、ご飯が進む一品です。
たれはフライパンの空いたスペースで混ぜるので、別の器を使わずに作れます。薄力粉をまぶして焼く「豚こまトンテキ」をご紹介します。
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材料（2人分）
1人分あたりの栄養目安
- エネルギー
- 227kcal
- たんぱく質
- 20.7g
- 脂質
- 11.6g
- 炭水化物
- 11.2g
- 食物繊維
- 0.5g
- 食塩相当量
- 2.2g
表示値は1人分の推定値です。文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」の標準値をもとに計算しており、商品や調理状態により数値は変わります。
作り方
1. 豚こまに薄力粉をまぶす
豚こま切れ肉に薄力粉を振りかけ、全体にまぶします。肉が入っているトレーの上で作業すると、洗い物を減らせます。
2. 焼いて片側に寄せる
油を温めたフライパンで豚こま切れ肉を炒めます。焼き色がついたら、フライパンの片側に肉を寄せ、火を止めます。
3. 空いた場所でたれを混ぜる
フライパンの空いたスペースに中濃ソース、味噌、水を加え、混ぜ合わせます。
4. たれをからめて仕上げる
再び火をつけ、肉に調味料をからめながら炒め合わせます。水分がとび、照りが出てきたら火を止めます。器に盛り付け、お好みでレタスや白炒りごまを添えます。
味噌とソースのコクで、ご飯が進む一品に
中濃ソースと味噌のたれが豚こまによくからみ、濃厚な味わいに仕上がります。薄力粉をまぶしてから焼くことで、加熱後のパサつきを抑えられるのもポイントです。
豚肉を使ったおかずには、柿と豚こまのオイスター炒めも、あわせてご覧ください。
手軽なレシピを、もっと毎日の味方に
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夕食のおかずを、なるべく手間なく用意したい日にも。今回のように洗い物を減らす工夫を毎日の献立に取り入れたい方は、ぜひ本の中身もご覧ください。
最後までお読みいただき、ありがとうございます。
（写真：筆者）
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