鶏めしを作りたいけれど、鶏肉を切ると包丁やまな板の洗い物が増えます。このレシピでは、鶏もも肉を切らずに白米へそのままのせます。
炊き上がってからしゃもじでほぐせば、鶏のうまみがなじんだご飯が完成します。
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材料（2〜3人分）
1人分あたりの栄養目安
- エネルギー
- 645kcal
- たんぱく質
- 27.8g
- 脂質
- 18.1g
- 炭水化物
- 93.8g
- 食物繊維
- 0.6g
- 食塩相当量
- 1.3g
表示値は1人分の推定値です。文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」の標準値や市販商品の栄養成分表示などをもとに計算しており、商品や調理状態により数値は変わります。
炊飯器によって、調理できる食材・分量・方法が異なります。必ずお使いの機種の取扱説明書を確認し、メーカーが認めている調理方法・設定でご使用ください。調理に対応していない機種や、取扱説明書で禁止されている方法では作らないでください。
作り方
1. 白米に調味料を加える
白米を研いで炊飯釜に入れ、醤油、鶏がらスープの素、おろし生姜を加えて混ぜます。
2. 水と鶏もも肉を加える
水を2合の目盛りまで加えます。鶏もも肉を切らずに、そのまま広げてのせます。かための仕上がりが好みなら、水を少し減らしても構いません。
3. 普通炊飯する
炊飯器にセットして普通炊飯します。炊き上がったら、鶏もも肉の中心まで火が通っていることを確認します。
4. 鶏肉をほぐして混ぜる
鶏もも肉をしゃもじでほぐしながらご飯と混ぜ、器に盛ります。お好みで青ネギと白いりごまを散らします。
鶏のうまみがご飯になじむ
鶏もも肉を米と一緒に炊くことで、鶏のうまみがご飯全体になじみます。蒸すように火が入った鶏肉はしっとり。生姜の香りも加わり、これ一品でも満足しやすい味わいです。
炊飯器で作るご飯ものなら、具なしでも作れる「炊き込みご飯」も、あわせてご覧ください。
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最後までお読みいただき、ありがとうございます。
（写真：筆者）
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