豚バラ肉を、ごはんに合う主菜にしたい日に便利な炒め物です。
にんにくとバターの香りにトマトの酸味が加わり、コクがありながら食べやすく仕上がります。
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材料（2〜3人分）
- 豚バラ肉…200g
- トマト…1こ
- バター…10g
- おろしにんにく…小さじ1
- 醤油…小さじ2
1人分あたりの栄養目安
- エネルギー
- 339kcal
- たんぱく質
- 12.5g
- 脂質
- 31.6g
- 炭水化物
- 3.8g
- 食物繊維
- 0.7g
- 食塩相当量
- 0.9g
表示値は1人分の推定値です。文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」の標準値をもとに計算しており、商品や調理状態により数値は変わります。
作り方
1. トマトと豚バラ肉を切る
トマトは2cmほどの角切りにし、豚バラ肉は食べやすい大きさに切ります。
2. バターとにんにくを熱する
フライパンを中火にかけてバターを溶かします。
おろしにんにくを加え、香りが立つまで熱します。
3. 豚バラ肉を焼く
豚バラ肉を加え、中火で焼きます。
焼き面を入れ替え、両面に焼き色が付くまで焼きます。
4. トマトと醤油を加える
トマトを加え、全体を炒め合わせます。
醤油を加え、全体を合わせるように1分ほど炒めます。火を止め、器に盛ります。
ガリバタの香りに、トマトの酸味が好相性
にんにくとバターの香りが豚バラ肉のうま味を引き立て、トマトのほどよい酸味が全体の味をまとめます。ごはんと合わせてお召し上がりください。
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（写真：筆者）
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