サバ缶をそのまま食べるのではなく、じゃがいもと合わせて食べごたえのある副菜に仕上げます。
じゃがいもは電子レンジで加熱するため、火を使わず手軽に作れます。サバ味噌煮缶のうま味に、マヨネーズのコクとにんにくの香りがよく合います。
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材料（2〜3人分）
- じゃがいも…中2〜3こ（200〜250g）
- サバ缶（味噌煮）…1つ（約100g）
- マヨネーズ…大さじ4
- おろしにんにく…小さじ1〜2
- 青ネギ…適量（なければ省略OK）
1人分あたりの栄養目安
- エネルギー
- 269kcal
- たんぱく質
- 8.6g
- 脂質
- 20.3g
- 炭水化物
- 19.7g
- 食物繊維
- 8.2g
- 食塩相当量
- 0.8g
表示値は1人分の推定値です。文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」の標準値をもとに計算しており、商品や調理状態により数値は変わります。
作り方
1. じゃがいもを加熱する
じゃがいもを流水で洗って耐熱容器に入れ、ラップをかけて電子レンジ600Wで5〜6分ほど加熱します。
爪楊枝がスッと入るくらいのかたさになれば加熱完了です。かたい場合は、30秒ずつ加熱してください。
2. じゃがいもの皮をむく
加熱したじゃがいもの皮をむきます。熱いため、キッチンペーパーなどで包みながら作業し、やけどにご注意ください。耐熱容器に溜まった水分を捨て、じゃがいもを戻します。
3. サバ缶と調味料を加える
じゃがいもの入った耐熱容器へ、汁を切ったサバ味噌煮缶、マヨネーズ、おろしにんにくを加えます。
4. 食べやすく崩して混ぜる
じゃがいもとサバを食べやすい大きさに崩しながら、全体を混ぜ合わせます。器に盛り、お好みで青ネギを散らします。
サバ味噌とマヨネーズがなじむ、食べごたえのある副菜
ホクホクしたじゃがいもにサバ味噌煮缶のしっかりした味がなじみ、マヨネーズのコクとにんにくの香りが重なります。お好みで青ネギを散らし、七味唐辛子やラー油で辛味を足しても美味しく召し上がれます。
じゃがいもを使った副菜なら、塩昆布ポテサラ、ブロッコリーとツナのごまマヨあえも、あわせてご覧ください。
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（写真：筆者）
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