卵1個でしっとり「鶏むね肉の卵しょうゆ漬け焼き」｜材料4つの主菜

レシピ

2026.09.28

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鶏むね肉を焼くと、パサつきやすいと感じることはありませんか。卵としょうゆに漬けてから焼く「鶏むね肉の卵しょうゆ漬け焼き」をご紹介します。

材料は4つ。卵をまとわせて焼くことで、鶏むね肉がしっとりジューシーに仕上がります。

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材料（2人分）

1人分あたりの栄養目安

表示値は1人分の推定値です。文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」の標準値をもとに計算しており、商品や調理状態により数値は変わります。

作り方

鶏むね肉の皮を取り除き、厚さ1cmほどの斜め薄切りにして、袋に入れます。

袋にAの卵としょうゆを加え、特に卵白をしっかり切るように混ぜ合わせます。常温で10分ほど置きます。時間がない場合は省略できますが、風味や食感はやや変わります。

フライパンにごま油を入れて温め、鶏むね肉と袋に残った卵液をすべて移し、中火で焼きます。焼き色がついたら裏返し、両面にしっかり焼き色がつき、中心まで火が通るまで焼きます。

卵をまとわせて焼くことで、鶏むね肉はしっとりジューシーな食感に。しょうゆだけのシンプルな味付けです。

材料4つで作りやすく、節約したい日の主菜やお弁当のおかずにも便利です。

鶏むね肉を使ったフライパンおかずなら、鶏むね肉で作る鶏の生姜焼きも、あわせてご覧ください。

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最後までお読みいただき、ありがとうございます。

（写真：筆者）