Name: 梅バターそぼろ
Yield: 2〜3人分
Ingredients: 合い挽き肉…300g; 梅干し…2〜3個（30g）; A 酒…大さじ1; A 醤油…大さじ1; A みりん…大さじ1; バター…10g; 白いりごま、黒こしょう…適量（なければ省略OK）

レンジで「梅バターそぼろ」｜合い挽き肉を炒めずに

レシピ

2026.11.13

この記事は約20分で読めます。

温かいごはんにのせるおかずを、電子レンジで手軽に。合い挽き肉に梅干しと調味料を混ぜ、加熱後にバターを加えるそぼろです。

フライパンで炒め続けずに作れるので、夕飯の一品やお弁当のおかずにも役立ちます。

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材料（2〜3人分）

1人分あたりの栄養目安

表示値は1人分の推定値です。文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」の標準値や市販商品の栄養成分表示などをもとに計算しており、商品や調理状態により数値は変わります。

作り方

合い挽き肉を耐熱容器に入れ、種を除いた梅干しをちぎって加えます。

Aの酒、醤油、みりんを加えて全体を混ぜ、平らにならします。

ふんわりとラップをかけ、電子レンジ600Wで4分加熱します。いったん取り出して肉をほぐしながら混ぜ、再びふんわりとラップをかけて600Wで2分加熱します。

肉に火が通っていることを確認します。足りなければ30秒ずつ追加加熱してください。バターを加えて混ぜ、器に盛ります。お好みで白いりごまと黒こしょうを振ります。

梅干しのほどよい酸味が、合い挽き肉の風味をすっきりとさせます。仕上げのバターがコクと香りを加え、ごはんにのせたくなる味わいです。

ひき肉を使う温かいおかずなら、かぼちゃのそぼろ煮風も、あわせてご覧ください。

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最後までお読みいただき、ありがとうございます。

（写真：筆者）