八宝菜はおいしいけれど、たくさんの具材をそろえるのは大変。具材をそろえたくない日は、豚こま切れ肉とキャベツの2つで作れます。
電子レンジで加熱するので、コンロを使わず、とろみのある中華風のおかずに仕上がります。
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材料（2〜3人分）
1人分あたりの栄養目安
- エネルギー
- 142kcal
- たんぱく質
- 14.1g
- 脂質
- 5.7g
- 炭水化物
- 10g
- 食物繊維
- 1.5g
- 食塩相当量
- 2g
表示値は1人分の推定値です。文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」の標準値をもとに計算しており、商品や調理状態により数値は変わります。
作り方
1. 豚肉に下味をつける
豚こま切れ肉を耐熱ボウルに入れ、醤油と片栗粉小さじ1を加えて混ぜ合わせます。片栗粉で肉をコーティングすることで、パサつきにくくなります。
2. 調味液を作る
別の容器で残りの片栗粉小さじ2、オイスターソース、水を混ぜ、調味液を作ります。
3. キャベツを加えて加熱する
豚肉のボウルにざく切りにしたキャベツと調味液を加えて全体を混ぜ、ラップをかけて電子レンジ（600W）で5分加熱します。
4. 混ぜてもう一度加熱する
一度取り出して底から返すように混ぜ、再びラップをかけて600Wで3分加熱します。豚肉に火が通っていることを確認してください。
とろっとしたタレで、白ごはんが進む
とろっとしたタレが、しっとりやわらかな豚肉と、ほどよく食感の残ったキャベツにからみます。2つの具材でも満足感があり、白ごはんにのせて丼風にするのもおすすめです。
豚こま切れ肉とキャベツで作れる一品なら、豚こまで作る「逆ロールキャベツ」も、あわせてご覧ください。
手軽なレシピを、もっと毎日の味方に
扶桑社から発売中の初のレシピ本『なにもしたくない日のひらめきレシピ』には、身近な材料で無理なく作れるレシピを119品掲載しています。
本書には、本記事の二宝菜も掲載。少ない具材でも満足感のあるおかずを作れるよう、工程と洗い物を減らす工夫を詰め込みました。
最後までお読みいただき、ありがとうございます。
（写真：筆者）
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