新米の季節にもうれしい、材料3つの炊き込みご飯です。塩こんぶと梅干しを加えて通常炊飯するだけで作れます。
おかずがシンプルな日でも、ご飯にうま味と香りを足せます。
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材料（2人分）
1人分あたりの栄養目安
- エネルギー
- 536kcal
- たんぱく質
- 11g
- 脂質
- 1.5g
- 炭水化物
- 121.4g
- 食物繊維
- 2.5g
- 食塩相当量
- 4.1g
表示値は1人分の推定値です。文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」の標準値をもとに計算しており、商品や調理状態により数値は変わります。
作り方
1. 白米と水を釜に入れる
白米を洗い、炊飯釜に入れて2合の目盛りまで水（分量外）を注ぎます。
2. 塩こんぶを加える
塩こんぶを加え、かたまりにならないよう軽く混ぜます。
3. 梅干しをのせて炊く
梅干しを種付きのまま炊飯釜の中央に置き、通常炊飯します。
4. 梅をほぐして混ぜる
炊き上がったら梅干しの種を取り除き、果肉をほぐしながら全体を混ぜます。
塩こんぶのうま味に、梅のほどよい酸味
塩こんぶのうま味と梅干しのほどよい酸味がよく合います。炊きたてに梅の香りがやさしく広がり、箸が進む一杯です。
秋の炊き込みご飯なら、鮭の炊き込みご飯も、あわせてご覧ください。
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最後までお読みいただき、ありがとうございます。
（写真：筆者）
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