「鮭の炊き込みご飯」は、鮭の切り身を米と一緒に炊くため、主食とおかずを一度に仕上げられます。
炊飯器に任せられるため、焼き加減を見守る手間やグリルを洗う負担も減らせます。
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材料（2〜3人分）
1人分あたりの栄養目安
- エネルギー
- 551kcal
- たんぱく質
- 22.3g
- 脂質
- 8.6g
- 炭水化物
- 95.3g
- 食物繊維
- 0.6g
- 食塩相当量
- 2.6g
表示値は1人分の推定値です。文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」の標準値や市販商品の栄養成分表示などをもとに計算しており、商品や調理状態により数値は変わります。
炊飯器によって、調理できる食材・分量・方法が異なります。必ずお使いの機種の取扱説明書を確認し、メーカーが認めている調理方法・設定でご使用ください。調理に対応していない機種や、取扱説明書で禁止されている方法では作らないでください。
作り方
1. 鮭に酒をかける
鮭に酒を回しかけ、5分ほど置きます。
2. 米と鮭を炊飯釜に入れる
米を研いで炊飯釜に入れ、白だしを加えます。水を2合の目盛りまで注ぎ、軽く混ぜます。鮭の水気を拭き取り、米の上にのせます。
3. 普通モードで炊く
炊飯器の普通モードで炊きます。炊き上がったら、鮭の中心まで火が通っていることを確認します。
4. バターを加えて混ぜる
鮭の皮を取り除き、バターを加えます。鮭の身をほぐしながら全体を混ぜ、器に盛って、お好みで青ねぎと白いりごまを散らします。
ふっくらした鮭に、白だしのうまみとバターの香り
炊飯器で米と一緒に炊いた鮭は、ふっくらしっとり。白だしのうまみがご飯になじみ、仕上げに加えたバターのまろやかな香りが全体を包みます。
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（写真：筆者）
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