白ごはんに合うおかずを、コンロを使わずに用意したい日に。電子レンジで作る「なすの煮浸し」をご紹介します。
しょうががきいた和風の味付け。なすを裏返しながら加熱するので、味がしみ込んだ一品に仕上がります。
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材料（2〜4人分）
1人分あたりの栄養目安
- エネルギー
- 75kcal
- たんぱく質
- 2.6g
- 脂質
- 0.1g
- 炭水化物
- 14.1g
- 食物繊維
- 2.1g
- 食塩相当量
- 2.8g
表示値は1人分の推定値です。文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」の標準値をもとに計算しており、商品や調理状態により数値は変わります。
作り方
1. なすを洗って切れ込みを入れる
なすのヘタに付いているガクを除き、流水で洗います。縦に5mm幅の切れ込みを入れ、扇のような形にします。扇型にこだわらず、お好みの切り方でも作れます。
2. 調味料となすを合わせて加熱する
耐熱容器にしょう油、みりん、おろししょうが、顆粒だし、水を入れてよく混ぜ、なすを加えます。少し隙間をあけてラップをかけ、電子レンジ600Wで5分加熱します。
3. なすを裏返して、さらに加熱する
一度取り出してなすを裏返し、再び少し隙間をあけてラップをかけ、電子レンジ600Wで5分加熱します。器に盛り、お好みで青ネギや白ゴマをかけて仕上げます。
しょうがが香る、ごはんに合う味わい
しょうがが良いアクセントになった、こっくりとした味わい。白ごはんが欲しくなる一品です。
青ネギや白ゴマを散らすほか、ごはんにのせて「なす丼」にし、お好みで半熟卵を割り落としても楽しめます。
なすを使った電子レンジのおかずなら、なすとツナのごまマヨあえも、あわせてご覧ください。
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（写真：筆者）
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