ギョーザの皮が余ったら！包まず作れる「平たいギョーザ」

レシピ

2026.09.052026.09.13

この記事は約25分で読めます。

調理時間の目安：約15分

手作りギョーザを楽しんだあと、皮だけが数枚余ってしまうことはありませんか？

そんな時は、フライパンに皮と肉を重ねて焼く「平たいギョーザ」がおすすめです。

一つずつ包む必要がなく、余った皮をまとめて使えるので、手間を抑えながら食べごたえのある一品を作れます。

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材料（2〜3人分）

お好みで、みじん切りにした白菜、ニラ、しいたけ、エリンギなどを加えてもおいしく作れます。

1人分あたりの栄養目安

表示値は1人分の推定値です。文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」の標準値をもとに計算しており、商品や調理状態により数値は変わります。

作り方

ポリ袋に豚ひき肉と塩を入れ、袋の上からよくこねます。野菜やきのこを加える場合は、このタイミングで一緒にこねてください。

ポリ袋を使うと手が汚れにくく、ボウルなどの洗い物も減らせます。

フライパンにごま油を引き、ギョーザの皮の半量を隙間なく並べます。皮の上へ豚ひき肉を広げ、残りの皮を重ねます。

中火で3分ほど焼きます。酒をフライパンの縁から回し入れ、ふたをして中火のまま5分ほど蒸し焼きにします。

豚ひき肉へしっかり火が通ったことを確認し、大きな皿へ盛りつければ完成です。

下側の皮はカリッと、上側の皮はもちっと焼き上がり、ひと皿で異なる食感を楽しめます。

青ねぎや白ごま、糸唐辛子を散らしたり、ポン酢をかけたりするのもおすすめです。ラー油、七味唐辛子、柚子こしょうなどを添えてもよく合います。

ピザのように切り分けて、家族で楽しんでみてくださいね。

一つずつ包む手間を省いた「平たい餃子」は、扶桑社より出版した初のレシピ本『なにもしたくない日のひらめきレシピ』にも掲載しています。

できるだけ手間をかけず、身近な食材で食卓を整えたい日に役立つアイデアを多数収録しています。毎日の献立に迷った時の一冊として、手に取っていただければ嬉しいです。

最後までお読みいただき、ありがとうございます。

（写真：筆者）