手作りギョーザを楽しんだあと、皮だけが数枚余ってしまうことはありませんか？
そんな時は、フライパンに皮と肉を重ねて焼く「平たいギョーザ」がおすすめです。
一つずつ包む必要がなく、余った皮をまとめて使えるので、手間を抑えながら食べごたえのある一品を作れます。
※本記事には、掲載するECサイト等での購入により当サイトに収益が還元されるリンクが含まれます
平たいギョーザの材料
- 豚ひき肉…300g
- ギョーザの皮…何枚でもOK（今回は15～20枚ほど）
- 塩…小さじ1/2
- 酒…大さじ5
- ごま油…大さじ1
お好みで、みじん切りにした白菜、ニラ、しいたけ、エリンギなどを加えてもおいしく作れます。
調理時間の目安：約15分
作り方
1. 豚ひき肉と塩をこねる
ポリ袋に豚ひき肉と塩を入れ、袋の上からよくこねます。野菜やきのこを加える場合は、このタイミングで一緒にこねてください。
ポリ袋を使うと手が汚れにくく、ボウルなどの洗い物も減らせます。
2. 皮と豚ひき肉を重ねる
フライパンにごま油を引き、ギョーザの皮の半量を隙間なく並べます。皮の上へ豚ひき肉を広げ、残りの皮を重ねます。
3. 中火で焼いて蒸し焼きにする
中火で3分ほど焼きます。酒をフライパンの縁から回し入れ、ふたをして中火のまま5分ほど蒸し焼きにします。
4. 器に盛りつける
豚ひき肉へしっかり火が通ったことを確認し、大きな皿へ盛りつければ完成です。
カリッ、もちっの2つの食感を楽しめます
下側の皮はカリッと、上側の皮はもちっと焼き上がり、ひと皿で異なる食感を楽しめます。
青ねぎや白ごま、糸唐辛子を散らしたり、ポン酢をかけたりするのもおすすめです。ラー油、七味唐辛子、柚子こしょうなどを添えてもよく合います。
ピザのように切り分けて、家族で楽しんでみてくださいね。
このレシピは書籍にも掲載しています
一つずつ包む手間を省いた「平たい餃子」は、扶桑社より出版した初のレシピ本『なにもしたくない日のひらめきレシピ』にも掲載しています。
できるだけ手間をかけず、身近な食材で食卓を整えたい日に役立つアイデアを多数収録しています。毎日の献立に迷った時の一冊として、手に取っていただければ嬉しいです＾＾
最後までお読みいただき、ありがとうございます＾＾
（写真：筆者）
コメント