こんにちは、料理家ふらおです
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「今日の献立、どうしようかな…」
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「最近、メニューがマンネリ化してきたな…」
そんな方に心からオススメしたい節約レシピを、今回ご紹介します。
鶏むね肉につぐ高コスパ食材である「鶏ささみ」を、ある工夫でパサつかせずに調理する裏技も公開します。
材料（2〜3人分）
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ささみ肉…2本
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きゅうり…1本
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水…400ml
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酒…大さじ1
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塩…小さじ1/2（×2）
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コショウ…お好みで
ささみ肉とキュウリがあれば今すぐ作れる、お手軽レシピです。
1人分あたりの栄養目安
- エネルギー
- 41kcal
- たんぱく質
- 8.3g
- 脂質
- 0.3g
- 炭水化物
- 1.3g
- 食物繊維
- 0.4g
- 食塩相当量
- 2.1g
表示値は1人分の推定値です。文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」の標準値をもとに計算しており、商品や調理状態により数値は変わります。
作り方
小鍋に、水（400ml）、お酒（大さじ1）、塩（小さじ1/2）を加え…
沸騰させ、火を止めます。
手早くササミ2本を小鍋に入れ…
フタをして15分放置します。
火を止めるので光熱費の節約に。さらに、キッチンが熱くなりにくいのも嬉しい。
ちなみに…
「ティファール」の小鍋など、フタに隙間がある場合は、アルミホイルなどを使って隙間をふさぐことをオススメします。
余熱が逃げるのを防ぐためです。
15分経ったら小鍋から取り出し、粗熱がとれるまで室温で冷ませば、ササミの加熱は完了。
余熱調理でパサパサにならず、しっとりとした食感。
お酒と塩で臭みもなく、ほど良い下味がついて、どんな料理にも合わせやすいです。
キュウリ（1本）を2～3mmの薄切りにし、塩（小さじ1）をまぶして、10分ほど放置します。
2枚ほど重ねたキッチンペーパーに上げ…
手でギュッと握って、しっかりと水分を切ります。
（水切りがあまいと、水っぽい仕上がりになってしまいます。）
ボウルに、ほぐしたササミ、水切りしたキュウリ、マヨネーズ（大さじ2）、お好みで塩コショウを入れ…
（このタイミングでササミの筋取りをします。）
全体を混ぜ合わせれば完成です。
しっとりしたササミが、胡瓜・マヨネーズと相性バツグン。
夏に食べたい一品。
ササミやキュウリがお得に買えた日には
「ササミと胡瓜のマヨサラダ」ぜひお試しくださいね。
レシピ本も発売中
扶桑社より出版した初のレシピ本『なにもしたくない日のひらめきレシピ』には、身近な食材で、なるべく工程や洗い物を減らして作れるレシピを119品掲載しています。
疲れて献立を考える余裕がない日にも、無理なく作れそうな一品を見つけていただければうれしいです。
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