温かい小鉢をもう一品添えたい日に、こんにゃくを香ばしく焼いてみませんか。油をひかずに素焼きにしてから、ごま油としょう油、酒を絡めます。
フライパンひとつで作れるので、夕飯の副菜やおつまみにも便利です。
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材料（2人分）
1人分あたりの栄養目安
- エネルギー
- 73kcal
- たんぱく質
- 0.8g
- 脂質
- 6g
- 炭水化物
- 3.9g
- 食物繊維
- 2.8g
- 食塩相当量
- 1.5g
表示値は1人分の推定値です。文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」の標準値をもとに計算しており、商品や調理状態により数値は変わります。
作り方
1. こんにゃくを切る
こんにゃくをひと口大に切ります。
2. 油をひかずに焼く
油をひかないフライパンを中火で熱し、こんにゃくを入れます。ころころと転がしながら2分ほど素焼きにします。見た目の変化が少ないため、時間を目安にしてください。
3. 調味料を絡める
ごま油、醤油、酒を加え、水分が減って焼き色がつくまで炒めます。火を止めて器に盛り、お好みで刻んだ青ねぎや白いりごまを散らします。
しょう油とごま油の香りを楽しむ
素焼きにしたこんにゃくに、しょう油とごま油の香りが絡みます。表面に焼き色をつけると香ばしさが増し、こんにゃくの歯ごたえも楽しめます。
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（写真：筆者）
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