菜の花を使った、春らしいごま和えをご紹介します。身近な調味料を合わせて、菜の花の風味を楽しむ副菜です。
季節の野菜を手軽に取り入れたい時に、ぜひお試しください。
材料（1〜2人分）
↑菜の花の量のめやす
1～2日ほどであれば日持ちもするので、倍量で作って作り置きにするのもオススメです。
1人分あたりの栄養目安
- エネルギー
- 53kcal
- たんぱく質
- 3.3g
- 脂質
- 2.5g
- 炭水化物
- 5.5g
- 食物繊維
- 2.7g
- 食塩相当量
- 0.4g
表示値は1人分の推定値です。文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」の標準値をもとに計算しており、商品や調理状態により数値は変わります。
作り方
写真付きで詳しく紹介
まずは、菜の花（1/2束）の根元を落とし、汚れを水で洗い流します。洗い流したら、食べやすい大きさに切ります↓
続いて、鍋に湯を沸かし、切った菜の花を全量入れて、熱湯で1分茹でます↓
茹で終わったら湯から出して、冷水にさらします↓
水を2回ほど入れ替えたら、水を捨て、手でぎゅっと握って水気を切ります↓
これで菜の花の下準備はOK！続いてごまダレを作ります。
小鍋にいりごま（大さじ1）、砂糖・醤油・酢（各小さじ1）を入れ、中火で加熱し、ひと煮立ちさせます↓
ひと煮立ちさせたら、小鍋の中のタレを全て、菜の花にかけ↓
菜箸などで和えれば完成です。
菜の花は加熱しても鮮やかな緑色が残るので、食卓が春らしく明るい印象になります。
さらに、菜の花はビタミンやミネラル、食物繊維などの栄養も豊富！特に美肌効果があると言われる「ビタミンC」の含有量は野菜の中でもトップクラスです。ぜひ食卓に取り入れたい食材ですね。
まとめ
いかがだったでしょうか？
- 菜の花を簡単に美味しく調理できる！
- 家にある調味料だけで作れる！
そんな「菜の花のごま和え」のレシピをご紹介しました。普段料理をしないかたでも手軽に作っていただけるレシピとなっていますので、ぜひページをお気に入り登録するなどして、困った時にレシピを活用してくださいね。
レシピ本も発売中
扶桑社より出版した初のレシピ本『なにもしたくない日のひらめきレシピ』には、身近な食材で、なるべく工程や洗い物を減らして作れるレシピを119品掲載しています。
疲れて献立を考える余裕がない日にも、無理なく作れそうな一品を見つけていただければうれしいです。
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