鶏もも肉に片栗粉入りの調味料をからめて焼く、もっちりした食感の主菜です。しょう油と鶏がらスープの素で味付けし、ごま油の香りをきかせます。
細切りにした鶏肉を混ぜて焼く、手軽な作り方をご紹介します。
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材料（2人分）
1人分あたりの栄養目安
- エネルギー
- 376kcal
- たんぱく質
- 25.6g
- 脂質
- 23.3g
- 炭水化物
- 13.1g
- 食物繊維
- 0g
- 食塩相当量
- 2.4g
表示値は1人分の推定値です。文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」の標準値をもとに計算しており、商品や調理状態により数値は変わります。
作り方
1. 鶏肉を切る
鶏もも肉を縦半分に切り、それぞれ1cm幅の細切りにします。
2. 調味料を混ぜる
鶏肉をボウルに移し、片栗粉、酒、鶏がらスープの素、しょう油を加えて混ぜ合わせます。
3. 両面を焼く
フライパンに焼く用のごま油を温め、鶏肉を広げます。中火で4分ほど焼いたら、ヘラで裏返し、フタをして4分ほど蒸し焼きにします。
4. 盛り付ける
器に盛り付けます。お好みで表面に仕上げ用のごま油を刷毛で薄く塗ると、香りよく仕上がります。糸唐辛子、七味、パセリなどをかけてもおいしいです。
もっちりした食感と、ごま油の香りを楽しめる主菜
片栗粉をからめて焼くことで、もっちりした食感と鶏もも肉のジューシーさを楽しめます。
鶏肉を使った主菜には、鶏むね肉で作る鶏の生姜焼きも、あわせてご覧ください。
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（写真：筆者）
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