豚こま切れ肉は手軽な一方で、味付けがいつも同じになりやすい食材です。
ゆかりとマヨネーズを袋でもみ込み、フライパンで炒めるだけ。マヨネーズが炒め油の役割をするため、油を足さずに作れます。
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材料（2〜3人分）
1人分あたりの栄養目安
- エネルギー
- 255kcal
- たんぱく質
- 23.8g
- 脂質
- 18.5g
- 炭水化物
- 0.9g
- 食物繊維
- 0.1g
- 食塩相当量
- 0.7g
表示値は1人分の推定値です。文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」の標準値や市販商品の栄養成分表示などをもとに計算しており、商品や調理状態により数値は変わります。
作り方
1. 豚こま切れ肉を袋に入れる
豚こま切れ肉を袋へ移します。
2. ゆかりとマヨネーズを加えてもみ込む
Aのゆかりとマヨネーズを加え、ゆかりがダマになって残らないよう、袋の中でしっかりともみ込みます。
3. フライパンで4〜5分炒める
油を引かずにフライパンへ移して広げ、中火で肉をほぐしながら、全体に焼き色がつくまで4〜5分炒めます。
4. 白いりごまを振る
器に盛り、白いりごまを振ります。
ゆかりの酸味と赤紫蘇の香りに、マヨネーズのコク
ゆかりのほどよい酸味と爽やかな赤紫蘇の香りに、マヨネーズのコクが合わさります。白ごはんが進み、冷めても食べやすいため、お弁当のおかずにも向いています。
豚こま切れ肉を使った主菜なら、豚こまトンテキも、あわせてご覧ください。
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（写真：筆者）
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