いつものめんつゆ味とは少し違うそうめんを食べたい日に、カレーと豆乳を合わせたつゆはいかがでしょうか。
豆乳のまろやかさがカレーの風味となじみ、暑い日にもつるっと食べやすい一品です。
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材料（2人分）
1人分あたりの栄養目安
- エネルギー
- 477kcal
- たんぱく質
- 15g
- 脂質
- 9.9g
- 炭水化物
- 86.4g
- 食物繊維
- 4.5g
- 食塩相当量
- 7.4g
表示値は1人分の推定値です。文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」の標準値や市販商品の栄養成分表示などをもとに計算しており、商品や調理状態により数値は変わります。
作り方
1. カレールーを溶かして冷ます
カレールーを耐熱容器に入れ、沸騰した水50mlを加えて溶かします。粗熱が取れるまで冷まします。
2. そうめんをゆでる
その間にそうめんをゆで、水でしっかり締めて水気を切ります。
3. カレーつゆを仕上げる
冷ましたカレールーに豆乳とめんつゆを加えて混ぜます。器に盛ったそうめんへ注げば完成です。
まろやかなカレーつゆで、そうめんを味変
豆乳のコクとカレーの風味を、めんつゆのうま味がまとめます。お好みでゆで卵、ミニトマト、葉物野菜などを添えてお召し上がりください。
冷たい麺料理をもう一品探すなら、ツナと塩昆布の冷たい和風パスタ、混ぜるだけのピリ辛そうめんも、あわせてご覧ください。
手軽なレシピを、もっと毎日の味方に
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最後までお読みいただき、ありがとうございます。
（写真：筆者）
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