ハンバーグは家族に喜ばれる一方、肉だねをこねる手やボウルの後片付けが気になることもあります。
「爆速ハンバーグ」は、ポリ袋で肉だねをこね、フライパンの上で大判に成形。ひとつずつ丸める工程を省き、洗い物も減らせます。
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材料（2〜3人分）
作り方
1. ポリ袋で肉だねを作る
ポリ袋にあいびきミンチ、みじん切りにした玉ねぎ、卵、パン粉を入れ、袋の中でしっかりこねます。
2. 大判に成形して両面を焼く
フライパンに油を広げ、肉だねを落としてヘラで大きな小判型に成形します。中火で3分ほど焼き、焼き色がついたら裏返してさらに2分ほど焼きます。
3. 酒を加えて蒸し焼きにする
中火のまま酒を回し入れ、フタをして5分ほど蒸し焼きにします。器へ移し、食べる人数に応じて切り分けます。
4. お好みでソースを作る
お好みで、フライパンに残った肉汁へトマトケチャップと中濃ソースを加えてひと煮立ちさせ、ハンバーグへかけます。
大判ならではの食べごたえと、肉汁ソースのコク
ふっくら焼けた大判ハンバーグは、切り分けて食べる満足感があります。肉汁で作るソースを絡めると、ケチャップの甘みと中濃ソースのコクが加わります。
フライパンで作れる肉おかずなら、豚こまトンテキも、あわせてご覧ください。
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献立を考える気力が残っていない日にも、「これなら作れそう」と思える一品が見つかるよう、工程や洗い物を減らす工夫を詰め込みました。
最後までお読みいただき、ありがとうございます。
（写真：筆者）
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