油の代わりに少量の水を使って野菜に火を通す「水炒め」をご紹介します。フライパンにふたをして加熱し、最後に水気を飛ばして仕上げます。
旬の野菜を使うと、季節ごとの味わいを楽しめます。塩でシンプルに味付けし、お好みのドレッシングなどを添えてもおいしく食べられます。
材料（1人分）
野菜はその時の旬のものを使用すると、季節を感じられるのでオススメです。
- 春…アスパラガス、スナップエンドウ、たけのこ、春キャベツなど
- 夏…ズッキーニ、ゴーヤ、ナス、かぼちゃ、トマトなど
- 秋…さつまいも、ごぼう、きのこ類など
- 冬…かぶ、白菜、大根、レンコンなど
ぜひ季節に合った野菜を取り入れてみてください。
作り方
写真付きで詳しく紹介
まずは、野菜（150g～200g）を食べやすい大きさに切ります↓
レシピ作成時は春でしたのでスナップエンドウを加えました。
切った野菜と水（大さじ3）、塩（小さじ1/2）をフライパンに入れ、フタをして中火で2～4分ほど焼きます↓
少量の塩と水で加熱することで野菜の甘みを引き出します。
フタを開け、水が残っているようなら強火にかえて、水気がなくなるまで炒めれば完成です！
そのまま食べると、野菜の甘みを感じられて「あ、野菜って甘いんだ」と改めて気付かせてくれます。
もちろん、お好みで岩塩やマヨネーズ、ドレッシングなどをかけても、美味しく召し上がっていただけます！
まとめ
いかがだったでしょうか？
- 油を使わないので節約になる！
- ヘルシーなのでカロリー制限中のかたにも最適！
- 野菜の甘みを感じられて美味しい！
そんな「水炒め」のレシピをご紹介しました。「最近、暴飲暴食しちゃったな…」という時などに、罪悪感を消すために作って食べるというのもアリかも。作ろうと思った時にすぐ見返せるように、ぜひページをお気に入り（ブックマーク）登録してくださいね。
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