素焼きで香ばしく「こんにゃくの甘から焼き」

レシピ

2026.11.14

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温かい小鉢をもう一品添えたい日に、こんにゃくを香ばしく焼いてみませんか。油をひかずに素焼きにしてから、ごま油としょう油、酒を絡めます。

フライパンひとつで作れるので、夕飯の副菜やおつまみにも便利です。

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材料（2人分）

1人分あたりの栄養目安

表示値は1人分の推定値です。文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」の標準値をもとに計算しており、商品や調理状態により数値は変わります。

作り方

こんにゃくをひと口大に切ります。

油をひかないフライパンを中火で熱し、こんにゃくを入れます。ころころと転がしながら2分ほど素焼きにします。見た目の変化が少ないため、時間を目安にしてください。

ごま油、醤油、酒を加え、水分が減って焼き色がつくまで炒めます。火を止めて器に盛り、お好みで刻んだ青ねぎや白いりごまを散らします。

素焼きにしたこんにゃくに、しょう油とごま油の香りが絡みます。表面に焼き色をつけると香ばしさが増し、こんにゃくの歯ごたえも楽しめます。

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最後までお読みいただき、ありがとうございます。

（写真：筆者）