お弁当にも！「じゃがいもの豚バラ巻き照り焼き」の作り方

レシピ

2026.09.12

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じゃがいもを、ごはんによく合う主菜にしたい日に便利な肉巻きです。

皮付きのじゃがいもを細切りにして豚バラ肉で巻き、砂糖、醤油、みりんのたれで照りよく仕上げます。冷めても食べやすく、お弁当のおかずにも使えます。

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材料（2人分）

1人分あたりの栄養目安

表示値は1人分の推定値です。文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」の標準値や市販商品の栄養成分表示などをもとに計算しており、商品や調理状態により数値は変わります。

作り方

水でよく洗ったじゃがいもを、皮付きのまま1cm幅の細切りにします。

じゃがいもを2〜3本ずつ豚バラ肉で巻きます。加熱中にばらけないよう、きつく巻き付けるのがポイントです。全体に塩を振ります。

油（分量外、小さじ1）を温めたフライパンに並べ、中火で焼きます。

焼き面を時々入れ替え、全体に焼き色を付けます。

焼き色が付いたら、混ぜ合わせた材料Aを加えます。

蓋をして3分ほど蒸し焼きにします。

蓋を外し、焼き面を入れ替えながら、全体に照りが出るまで焼き付けます。火を止め、器に盛ります。

じゃがいものホクホクした食感と、豚バラ肉のうま味をお楽しみください。

ホクホクしたじゃがいもとジューシーな豚バラ肉に、照りのある甘からいたれがからみます。ごはんのおかずはもちろん、冷めても食べやすいため、お弁当にも活用できます。

豚肉やじゃがいもを使ったレシピなら、豚バラとトマトのガリバタ炒め、塩昆布ポテサラも、あわせてご覧ください。

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最後までお読みいただき、ありがとうございます。

（写真：筆者）