手羽元のさっぱり煮｜調味料は各大さじ3

レシピ

2022.11.122026.09.13

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煮物を作りたいけれど、調味料の配分を覚えたり、鍋につきっきりになったりするのは大変。そんな日に作りやすい手羽元のさっぱり煮です。

砂糖、醤油、酒、酢、みりんは、すべて大さじ3。具材と調味料を鍋に入れたら、途中で裏返しながら煮るだけで仕上がります。

味のしみた手羽元は、ごはんのおかずや作り置き、お弁当にも便利です。ゆで卵も一緒に煮ると、食べごたえが増します。

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材料（2〜3人分）

1人分あたりの栄養目安

表示値は1人分の推定値です。文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」の標準値をもとに計算しており、商品や調理状態により数値は変わります。

「失敗せずに作りたい！」という方のために、写真つきで詳しくみていきましょう！

鍋に砂糖、醤油、酒、酢（各大さじ3）、手羽元500g、ゆで卵3～4個を入れます↓

落し蓋（クッキングシートで代用OK）をかぶせ、さらにフタをすればセット完了↓

写真ではアルミホイルを使用していますが、酢の酸と反応し溶ける可能性があるので、ご注意ください。

弱火で10分煮てから、肉と卵を裏返してさらに弱火で5分煮ます↓

落し蓋と蓋を外し、みりん（大さじ3）を加え中火で5分煮れば完成！

みりんを後入れする理由は「照り」を出すためです。照り焼きなどの料理にも使えるワザですので、この機会に覚えてみてください！

甘からい香りがたまらない「手羽元さっぱり煮」の完成です。

仕上げに白ゴマをふっても美味しいです。冷めても美味しいので作り置きやお弁当のおかずにもピッタリ

鍋に入れたら火にかけて待つ、今回のような“手を動かす時間が少ない料理”は、忙しい日の心強い味方です。レシピ本『なにもしたくない日のひらめきレシピ』（扶桑社）にも、手軽に作れる119品を収録しています。

献立を考えるところから大変な日にも、作れそうな一品を見つけやすい内容です。日々のごはん作りを少し軽くする一冊として、ぜひご覧ください。

最後までお読みいただき、ありがとうございます。

（写真：筆者）