電子レンジで作る「煮込まないキーマカレー」

今回は「野菜ギライにオススメ！時短で作る“煮込まないキーマカレー”のレシピ」を紹介します！

こんな思いにコミットするレシピですので、ぜひ最後までご覧ください。

煮込み時間がほぼないので、忙しい平日でも作れますよ！

材料（4人分）

• 豚ひき肉…300g
• 玉ねぎ…中2個
• 人参…中1本
• ピーマン…2-3個
• エリンギ…1パック
• カレールー…1/2箱
• ケチャップ…大さじ1
• ウスターソース…大さじ1
• にんにく、しょうが…各小さじ1/2
• 水…150-180ml

ひき肉は「合い挽き肉」でも作れます！（私は牛肉の独特な匂いが好みでないので、いつも豚肉のみです。）

野菜はみじん切りをすることになるので、当然「ミックスベジタブル」で代用OKです。

また、にんにくとしょうがはチューブでOKです！にんにくチューブは、添加物の少ないこちらの商品が個人的にオススメ↓

今回も「していい楽は積極的にする」というスタンスでいきましょう！

作り方

まず、作り方のおおまかな流れは次のとおり↓

シンプルな3ステップで作れます！

では、各ステップを詳しくみていきましょう！

Step1 みじん切り

まずは、野菜とエリンギをすべてみじん切りにします↓

 

キーマカレー作りで最も労力を必要とする作業が「みじん切り」。

ですので、忙しい日はミックスベジタブル推奨です。

Step2 炒める

油をひいたフライパンに、にんにく・しょうが（各小さじ1/2）を入れ↓

さらに、みじん切りにした玉ねぎをすべて入れます↓

玉ねぎを入れたら、時々かき混ぜながら中火で炒めます。

炒める目安は玉ねぎが少し透き通ってくるまで↓

玉ねぎが透き通ってきたら、人参・ピーマン・エリンギを加え↓

時々かき混ぜながら中火のまま約2分間、炒めます↓

2分経ったら、ひき肉を加えます↓

ひき肉に火が通って赤色部分がなくなるまで、中火で炒めます↓

これでStep2は終了。最後に味付けをして完成です！

あと一息。

Step3 味付け

火を止めて、カレールー（1/2箱）、ケチャップ（大さじ1）、ウスターソース（大さじ1）、水（150-180ml）を加え↓

カレールーが溶けるまで混ぜたら、再度中火にかけ、全体がフツフツとすれば「煮込まないキーマカレー」の完成。

モッタリとしすぎて食べにくそう…と感じたら、水を加えてお好みの固さに調整してください！

また、味見をしてみて物足りなさを感じたら、塩コショウを加えて味を調えてくださいね。

さぁ、たべよう

炊きたての白ご飯の上にカレーをかけて、お召し上がりください！

隠し味としてケチャップを加えることで、スパイシーさが少し抑えられ、お子さんも食べやすい味付けになります。

なお、レシピ通り作ると少し多く作れるので、ラップなどにくるんで冷凍すれば「作り置き」としても活躍します！

私の場合、2日目に食べる際は味変で、生卵や半熟卵を乗せるのが好きです↓

他にも、チーズを乗せたりして味変することも。

ぜひ、お好みのトッピングを試してみてくださいね。

まとめ

いかがだったでしょうか？

• 隠し味でお子さんも食べやすい!
• 野菜も肉も一度に摂れる!
• 煮込まないからすぐできる!

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疲れて献立を考える余裕がない日にも、無理なく作れそうな一品を見つけていただければうれしいです。