油をひかずに「豚バラとしめじのにんにくポン酢炒め」

レシピ

2026.11.15

この記事は約19分で読めます。

しめじと豚バラ肉で、香ばしい温かいおかずを。豚肉から出る脂を使って、別に油をひかずに炒めます。

焼き色をつけた豚肉に、ポン酢の酸味とにんにくの香りを合わせます。

※本記事には、掲載するECサイト等での購入により当サイトに収益が還元されるリンクが含まれます

材料（2人分）

1人分あたりの栄養目安

表示値は1人分の推定値です。文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」の標準値をもとに計算しており、商品や調理状態により数値は変わります。

作り方

豚バラ薄切り肉を食べやすい大きさに切り、しめじは石づきを取ってほぐします。油をひかないフライパンを中火で熱し、豚肉を広げて2分ほど、焼き色がつくまで焼きます。焦げ付き防止加工のある一般的なフライパンなら、豚バラの脂で油を使わずに焼けます。

豚肉を裏返してしめじを加えます。3〜4分ほど炒め、豚肉に火が通り、しめじがしんなりしたら、余分な脂が多く出た場合は、キッチンペーパーで吸い取ります。

弱火にしてAを加え、30秒〜1分ほど全体に絡めます。器に盛り、お好みで刻んだ青ねぎと白いりごまを散らします。

カリッと焼き色をつけた豚バラの香ばしさに、しめじのうま味が重なります。にんにくの風味とポン酢のほどよい酸味で、ごはんにもよく合う味わいです。

豚肉ときのこの組み合わせなら、豚ときのこのマヨ炒めも、あわせてご覧ください。

扶桑社から発売中の初のレシピ本『なにもしたくない日のひらめきレシピ』には、身近な材料で無理なく作れるレシピを119品掲載しています。

身近な材料で、香ばしく食べごたえのある主菜を作りたい日に。工程と洗い物を減らすアイデアをまとめています。

最後までお読みいただき、ありがとうございます。

（写真：筆者）