豚こま切れ肉は手頃で使いやすい一方、火を通すとパサつきが気になることもあります。
片栗粉をまぶして焼き、ケチャップとポン酢しょうゆのたれを絡めれば、しっとりやわらか。お弁当にも合わせやすい一品です。
※本記事には、掲載するECサイト等での購入により当サイトに収益が還元されるリンクが含まれます
材料（2〜3人分）
1人分あたりの栄養目安
- エネルギー
- 280kcal
- たんぱく質
- 24.1g
- 脂質
- 16g
- 炭水化物
- 11.3g
- 食物繊維
- 0.2g
- 食塩相当量
- 1g
表示値は1人分の推定値です。文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」の標準値や市販商品の栄養成分表示などをもとに計算しており、商品や調理状態により数値は変わります。
作り方
1. 豚肉に片栗粉をまぶす
豚こま切れ肉をトレーの中で片栗粉と混ぜ合わせます。Aは混ぜ合わせておきます。
2. 豚肉の片面に火を通す
フライパンにサラダ油を引いて中火で熱し、豚肉を広げて3分ほど焼きます。
3. 裏返して火を通す
豚肉を裏返してほぐしながら3〜4分焼き、中心まで火が通り、赤い部分がないことを確認します。
4. ケチャポンだれを絡める
弱火にしてAを加え、全体に絡めます。器に盛り、お好みで刻み青ねぎと白いりごまを散らします。
ケチャップのコクと、ポン酢のさっぱり感
片栗粉で包んだ豚こま切れ肉は、しっとりやわらか。ケチャップの甘みとコクがポン酢しょうゆの酸味をまろやかにし、照りのあるたれが肉にしっかり絡みます。白いごはんにもよく合います。
豚こま切れ肉を使ったごはんが進むおかずなら、豚こまトンテキも、あわせてご覧ください。
手軽なレシピを、もっと毎日の味方に
扶桑社から発売中のレシピ本『なにもしたくない日のひらめきレシピ』には、身近な材料で無理なく作れるレシピを119品掲載しています。
献立を考える気力が残っていない日にも、「これなら作れそう」と思える一品が見つかるよう、工程や洗い物を減らす工夫を詰め込みました。
最後までお読みいただき、ありがとうございます。
（写真：筆者）
コメント