豚こま切れ肉は手頃ですが、焼き方によってはパサつきが気になることがあります。
調味料と一緒にポリ袋で揉み込んでから焼けば、味付けを先に済ませながら、しっとりと仕上げやすくなります。
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材料（2〜3人分）
1人分あたりの栄養目安
- エネルギー
- 244kcal
- たんぱく質
- 24.9g
- 脂質
- 12.8g
- 炭水化物
- 6.1g
- 食物繊維
- 0.1g
- 食塩相当量
- 2.2g
表示値は1人分の推定値です。文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」の標準値や市販商品の栄養成分表示などをもとに計算しており、商品や調理状態により数値は変わります。
作り方
1. 材料をポリ袋に入れる
ポリ袋に豚こま切れ肉、砂糖、しょうゆ、酒、おろしにんにくを入れます。
2. よく揉み込む
袋の口を軽く結び、肉全体に調味料が行き渡るようによく揉み込みます。時間に余裕があれば、冷蔵庫で30分以上漬けると、より味が染みます。
3. フライパンに入れる
フライパンにサラダ油を引き、豚こま切れ肉を入れます。
4. 焼き色が付くまで焼く
中火で焼き、豚肉に火が通り、しっかりと焼き色が付いたら器に盛ります。
漬け込み焼肉の甘からい味で、ご飯が進む
甘からい味が食欲をそそり、白いご飯が進む一品です。調味料で豚こま切れ肉をコーティングすることで、そのまま焼くよりもパサつきを抑えて仕上げられます。
豚こま切れ肉で作れる主菜なら、豚こまトンテキも、あわせてご覧ください。
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（写真：筆者）
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