材料4つで簡単！「ニラ玉スープ」の作り方

レシピ

2026.09.07

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あと一品ほしい時や、ニラが少し余った時に作りやすい「ニラ玉スープ」です。

味付けはコンソメだけ。ニラの風味とふんわりとした卵が合わさり、手軽ながら食べ応えのある一杯に仕上がります。

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ニラ玉スープの材料（2人分）

1人分あたりの栄養目安

表示値は、レシピ全量を2等分した場合の推定値です。青ネギなどの任意材料は計算に含めていません。文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」と、一般的な市販顆粒コンソメの版管理済み代表値をもとに計算しており、商品や調理状態により数値は変わります。

作り方

ニラを5cm幅に切ります。

卵を溶きます。箸の代わりにフォークを使うと、手早く溶きほぐせます。

フライパンまたは小鍋に水とコンソメを入れ、中火にかけます。

沸騰したら、ニラを加えます。

ニラがしんなりするまで、中火で約2分加熱します。

中火のまま、溶き卵を回し入れます。

卵が固まって浮き上がったら、火を止めます。火を弱めず中火を保つと、卵がふんわりと浮きやすくなります。

器に盛れば完成です。お好みで青ネギ、もみ海苔、白ゴマなどを加えても美味しく召し上がれます。

卵を使った温かい汁物なら、卵と豆腐の中華スープもおすすめです。野菜を生かしたスープをお探しの方は、かぼちゃの種とワタで作るスープもぜひご覧ください。

扶桑社から発売中のレシピ本『なにもしたくない日のひらめきレシピ』には、身近な材料で無理なく作れるレシピを119品掲載しています。

献立を考える気力が残っていない日にも、「これなら作れそう」と思える一品が見つかるよう、工程や洗い物を減らす工夫を詰め込みました。忙しい日の頼れる一冊として、そばに置いていただければ嬉しいです＾＾

最後までお読みいただき、ありがとうございます＾＾

（写真：筆者）