塩昆布は、白いご飯にのせるだけでなく、ポテトサラダの味付けにも活躍します。
電子レンジで加熱したじゃがいもに、塩昆布とマヨネーズを混ぜるだけ。ゆでる手間がなく、材料3つで手軽に作れます。
あと一品ほしい日の副菜や、すぐに用意したいおつまみにもおすすめです。
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塩昆布ポテサラの材料（2〜3人分）
- じゃがいも…2〜3こ（250〜300g）
- 塩昆布…15g
- マヨネーズ…大さじ3
調理時間の目安：約10分
1人分あたりの栄養目安
- エネルギー
- 144kcal
- たんぱく質
- 2.7g
- 脂質
- 9.2g
- 炭水化物
- 18.1g
- 食物繊維
- 8.8g
- 食塩相当量
- 1.1g
表示値は、レシピ全量を3等分した場合の1人分の推定値です。青ネギ・白炒りごまなどの任意材料は計算に含めていません。文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」をもとに計算しており、商品や調理状態により数値は変わります。
作り方
1. じゃがいもを加熱する
じゃがいもを洗って耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけます。電子レンジ600Wで5〜6分ほど加熱します。
2. やわらかさを確認して皮をむく
爪楊枝を刺し、スッと入るくらいのかたさになっているか確認します。かたい場合は、30秒ずつ追加加熱してください。
キッチンペーパーを2枚重ねにしてじゃがいもを持つと、熱さが手に伝わるのを抑えながら皮をむけます。容器の底に水分がたまっていれば捨て、じゃがいもを戻します。
3. 塩昆布とマヨネーズを加える
皮をむいたじゃがいもに、塩昆布とマヨネーズを加えます。
4. 崩しながら混ぜる
じゃがいもを崩しながら全体を混ぜ合わせ、器に盛り付ければ完成です。
塩昆布のうま味とマヨネーズのコクが相性抜群
ホクホクのじゃがいもに、塩昆布のうま味とマヨネーズのコクがよく合います。味付けがシンプルなので、忙しい日にも作りやすい一品です。
お好みで青ネギや白炒りごまを散らしたり、七味唐辛子やラー油で辛味を足したりしても、おいしくお召し上がりいただけます。
塩昆布を使った手軽なレシピなら、ツナ塩昆布パスタやツナマヨ塩昆布おにぎりもおすすめです。
レシピ本も発売中
扶桑社より出版した初のレシピ本『なにもしたくない日のひらめきレシピ』には、身近な食材を使い、なるべく工程や洗い物を減らして作れるレシピを119品掲載しています。
疲れて献立を考える余裕がない日にも、冷蔵庫にある食材から作れる一品を探しやすい一冊です。毎日のごはん作りを少し軽くするヒントとして、手に取っていただければ嬉しいです＾＾
最後までお読みいただき、ありがとうございます＾＾
（写真：筆者）
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