ポン酢で味付け簡単！火を使わず作れる「鶏のさっぱり煮」

冷たいものばかり続くと、今度は温かいおかずが恋しくなる。でも、火の前には立ちたくない。そんな日にちょうどいいのが、耐熱容器ひとつで作る「鶏のさっぱり煮」です。

こんにちは、脱サラ料理家ふらおです。

ポン酢の酸味に、砂糖のまろやかさ、鶏ガラスープの素とにんにくのコクを重ねることで、軽やかなのに物足りなさを感じにくい味に仕上げます。電子レンジに任せられるので、メイン料理を作る気力が残っていない日にもおすすめです。

材料（2人分）

• 鶏もも肉…1枚（300g前後）
• ポン酢…大さじ1
• 砂糖…小さじ2
• 鶏ガラスープの素…小さじ1
• にんにく（すりおろし）…小さじ1
• 青ネギ、白いりごま、大葉など…お好みで

作り方

1. タレを作ります。
   ポン酢、砂糖、鶏ガラスープの素、にんにくを混ぜ合わせます。鶏もも肉は皮目をフォークで数か所刺しておきます。

   

2. 鶏肉にタレをかけます。
   耐熱容器に鶏肉を皮目を下にして広げ入れ、タレを全体にかけます。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ600Wで3分加熱します。

   

3. 裏返して、さらに加熱します。
   鶏肉を裏返し、再びふんわりとラップをかけて、電子レンジ600Wで2分加熱します。

   

4. 火の通りを確認して盛り付けます。
   鶏肉の厚い部分を切り、中心まで火が通っていることを確認します。加熱が足りない場合は、30秒ずつ追加してください。食べやすい大きさに切って器に盛り、お好みで青ネギ、白いりごま、大葉などを添えます。

   

酸味だけで終わらない、あとを引く味

ひと口目にはポン酢の爽やかさが広がり、そのあとを鶏肉のうま味とにんにくの香りが追いかけます。少量の砂糖が酸味の角をやわらげてくれるので、さっぱり系のおかずでありながら、満足感はしっかり。耐熱容器に残ったタレを切った鶏肉にからめてから盛ると、味がなじみやすくなります。

気分に合わせたアレンジ3つ

• 大葉＋大根おろし：香りとみずみずしさが加わり、より軽やかな一皿になります。
• ラー油＋白いりごま：仕上げに少量たらすと、ピリッとした辛さがアクセントになります。
• 温泉卵を添えて丼に：ごはんに鶏肉とタレをのせ、温泉卵を添えれば、これ一品で満足しやすい献立になります。

鶏むね肉で作る場合

鶏むね肉を使う場合は、薄力粉小さじ1を調味料に加えます。鶏むね肉は1cmほどの厚さに切り、調味料とよく混ぜ合わせてから加熱してください。

加熱時間の目安は鶏もも肉と同じです。中心まで火が通っているかを確認し、不足している場合は30秒ずつ追加します。鶏むね肉版は、温かいうちに食べるのがおすすめです。

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今日のごはんづくりを、少しでも軽くする一品になれば幸いです。