卵は栄養価が高く、様々な料理に使える便利な食材ですが、一人暮らしの方などは使い切れないことも多いですよね。
そこで今回ご紹介するのが「卵黄漬け」。醤油とみりんに黄身を漬けるだけで超お手軽。漬け時間は15分から一晩でOKです。
超お手軽に作れて卵の消費にピッタリなレシピですので、ぜひ最後までチェックしてくださいね。
材料（1人分）
1人分あたりの栄養目安
- エネルギー
- 75kcal
- たんぱく質
- 3.7g
- 脂質
- 6.2g
- 炭水化物
- 2.0g
- 食物繊維
- 0.0g
- 食塩相当量
- 1.3g
表示値は1人分の推定値です。文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」の標準値をもとに計算しており、商品や調理状態により数値は変わります。
作り方
卵黄を小皿に入れます。卵と調味料を入れても、こぼれない大きさを選ぶとベターです。
小皿に醤油（小さじ1.5）、みりん（小さじ0.5）を入れ、調味料が混ざるよう軽く皿を振ります。
なお、卵黄が液面から出ていても問題ありません。浸かっている部分から全体へと、しっかりと味が染みていきます。
調味料を入れたら、冷蔵庫にしまい15分から一晩ほど放置すれば…
「卵黄漬け」の完成です。
炊き立ての温かいご飯の上に乗せれば…
至高の卵黄漬け丼、堂々完成です。
卵黄を割ってみると、生卵よりも濃厚な「とろっ」とした仕上がりに。
ウニのようなまろやかさと濃厚さなっていると思います。
小皿に残った調味料もご飯にかければ、卵1個で、お茶碗一杯なんて軽く食べられてしまうはずです。
冷蔵庫の中で使い切れないでいた卵が、ほんのひと手間で絶品グルメに早変わりするので、ぜひお試しください。
お願い
- 卵は新鮮なものをご使用ください。
- 卵黄漬けの完成後は日を置かず、なるべくお早めにお召し上がりください。
- 卵白は捨てず、お味噌汁や野菜炒めの具材としてお楽しみください。
まとめ
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