桃の缶詰とホットケーキミックスを使う、炊飯器のももケーキです。薄切りの桃を並べ、材料を混ぜた生地を流し入れて作ります。
ケーキ調理に対応した炊飯器で、取扱説明書の指定に従って作ってください。使う機種の確認事項は、作り方の前に記載しています。
材料（1台分）
材料はこちら↓
なお、砂糖が茶色なのは、我が家は「てんさい糖」を使っているためです（ミネラル豊富！）。一般的な白砂糖で全く問題ありません。
生地作りから炊飯器での加熱まで、以下で順にご紹介します。
それでは、次の項で詳しい作り方を見ていきます。
レシピ全量の栄養目安
- エネルギー
- 1232kcal
- たんぱく質
- 27.1g
- 脂質
- 37.8g
- 炭水化物
- 202.7g
- 食物繊維
- 6.4g
- 食塩相当量
- 2.4g
表示値はレシピ全量の推定値です。文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」の標準値をもとに計算しており、商品や調理状態により数値は変わります。
作り方
ほとんどの作業が子どももできるものなので、ほぼ任せっきりで親は横で見守るだけでOKかもしれません。
Step1 桃を切って並べる！
まずは桃缶のシロップを別容器に移します。シロップは後で使用するので、飲み干したり捨てたりせずにとっておいてくださいね。
次に桃を切っていくのですが、ここで、大人と子どもで役割分担をしましょう！
- 大人は薄切り！→焼いた際に見える位置にくる桃です。丁寧さが求められます。
- 子どもはザク切り！→生地に混ぜ込む桃です。食べやすい大きさであればOK。
（写真の下部の薄切りが大人、上部のザク切りが子ども）
（ふらた（息子）もザク切りを楽しんでいました！）
では、切った桃のうち薄切りの方を、分量外のバター（またはサラダ油）を塗った炊飯器の底に並べます。こんな感じ↓
（写りたがりのふらたの手が…！）
これでStep1は完了です。
Step2 まぜる
まずは卵2個をボウルに割り入れ、ときほぐします。
（ふらたは泡立て器を”まぜっこ”と呼びます。どこで覚えたんだろう）
続いて、といた卵に、砂糖・バター（溶かしたもの）・牛乳・桃缶のシロップを全量入れて混ぜます。
（こんな感じの見た目になります）
混ざったら、ホットケーキミックスを入れて…
さっくりと混ぜます。膨らみにくくなるので、混ぜすぎないようにしましょう。
そこにザク切りの桃を投入して、クルっと一周だけ混ぜたらOK。
Step3 炊飯器に入れてポチッ！
Step2で作った生地を炊飯器に流し入れます。
流し入れたら、「普通炊き」のボタンをポチッとしてください。
あとは、通常の炊飯が終了するまで、ただ待つのみ。
待っている間に、ボウルや泡立て器を洗っておくと、後々の片付けが楽になります。
さぁ、食べよう
炊飯器から炊きあがりの音が鳴ったら、フタを開けてみましょう！ジャ～ン
これをクッキングシートやまな板などの上に返します。ソレッ！
薄切りにした桃がイイ感じに表に出てきましたね。
切ってみるとこんな感じです！
ふらたがザク切りにした桃も出てきました～！
焼き立ては「ふわふわ×もちもち」の食感が美味しいです。
一方で、一度に食べきれない場合は冷蔵庫で冷やすのもオススメ！「しっとり×もちもち」の食感に変わるので、一品で二度楽しめます。
まとめ
いかがだったでしょうか？
- “切る→混ぜる→炊飯器ポチッ”の簡単3ステップで
- 火を使わないので安心で
- いつもと一風変わったお菓子ができあがる
好きな果物に変更するなどしてアレンジ可能な“贅沢ももケーキ”。ぜひ今度のお休みの日に、子どもさんと一緒に作ってみてくださいね！
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