ほぐしたささみと、塩もみしたきゅうりをマヨネーズで和えるサラダです。ささみのしっとりした食感と、きゅうりの歯ごたえを楽しめます。
ささみの加熱ときゅうりの水切りのポイントを、写真付きでご紹介します。
材料（2〜3人分）
ささみ肉とキュウリがあれば今すぐ作れる、お手軽レシピです。
1人分あたりの栄養目安
- エネルギー
- 114kcal
- たんぱく質
- 10.1g
- 脂質
- 7.7g
- 炭水化物
- 1.9g
- 食物繊維
- 0.4g
- 食塩相当量
- 2.7g
2～3人分の中間値（2.5人分）で等分した、材料の投入量からの計算値です。ささみ2本は可食部100g、きゅうり1本は100g、マヨネーズ大さじ2は24gとして計算。塩ゆで・塩もみ用の塩も全量を含むため、食塩相当量は実際に食べる量を示すものではありません。仕上げの任意の塩・コショウは含みません。日本食品標準成分表（八訂）増補2023年の標準値を使用しており、商品や調理状態により数値は変わります。
作り方
小鍋に、水（400ml）、お酒（大さじ1）、塩（小さじ1/2）を加え…
沸騰させ、火を止めます。
手早くササミ2本を小鍋に入れ…
フタをして15分放置します。
火を止めるので光熱費の節約に。さらに、キッチンが熱くなりにくいのも嬉しい。
ちなみに…
「ティファール」の小鍋など、フタに隙間がある場合は、アルミホイルなどを使って隙間をふさぐことをオススメします。
余熱が逃げるのを防ぐためです。
15分を目安に、ささみの厚い部分を割り、中心まで火が通っているか確認します。加熱が足りない場合は鍋に戻して追加加熱してください。十分に火が通ったら取り出し、粗熱をとります。
加熱の目安は中心部75℃で1分以上です。見た目だけでは判断しにくいため、調理用温度計で確認すると確実です。
余熱調理でパサパサにならず、しっとりとした食感。
お酒と塩で臭みもなく、ほど良い下味がついて、どんな料理にも合わせやすいです。
キュウリ（1本）を2～3mmの薄切りにし、塩（小さじ1/2）をまぶして、10分ほど放置します。
2枚ほど重ねたキッチンペーパーに上げ…
手でギュッと握って、しっかりと水分を切ります。
（水切りがあまいと、水っぽい仕上がりになってしまいます。）
ボウルに、ほぐしたササミ、水切りしたキュウリ、マヨネーズ（大さじ2）、お好みで塩コショウを入れ…
（このタイミングでササミの筋取りをします。）
全体を混ぜ合わせれば完成です。
しっとりしたササミが、胡瓜・マヨネーズと相性バツグン。
夏に食べたい一品。
ササミやキュウリがお得に買えた日には
「ササミと胡瓜のマヨサラダ」ぜひお試しくださいね。
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