ブロッコリーをあらかじめ茹で、鶏ささみを切ってから調理するのは、忙しい日には少し負担です。

どちらも米と一緒に炊飯器へ入れれば、主食とたんぱく質、野菜を一度に用意できます。

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材料（3〜4人分）

• 米…2合
• ブロッコリー…1株
• 鶏ささみ…3〜4本（約200g）
• しょうゆ…大さじ2
• 鶏がらスープの素…大さじ1
• おろししょうが…小さじ2
• 水…適量

炊飯器によって、調理できる食材・分量・方法が異なります。必ずお使いの機種の取扱説明書を確認し、メーカーが認めている調理方法・設定でご使用ください。調理に対応していない機種や、取扱説明書で禁止されている方法では作らないでください。

作り方

1. 米と調味料を合わせる

米を研いで炊飯釜に入れ、しょうゆ、鶏がらスープの素、おろししょうがを加えます。2合の目盛りまで水を注ぎ、よく混ぜます。

2. ブロッコリーとささみをのせる

ブロッコリーはよく洗って茎の硬い部分を除き、鶏ささみは筋を取ります。どちらも切らずに炊飯器の炊飯釜へ入れます。

3. 通常モードで炊く

通常モードで炊飯します。炊き上がったら、鶏ささみに火が通っていることを確認します。

4. 具材をほぐして混ぜる

しゃもじでブロッコリーと鶏ささみをほぐしながら、ご飯と全体を混ぜ合わせます。

しょうが香るやさしい中華味。ささみはしっとり

鶏がらスープとしょうゆがご飯になじみ、しょうががふわっと香ります。炊飯器で蒸されたブロッコリーはほろりとやわらかく、ささみはしっとり。食べ応えも十分です。

具材を入れて炊飯器に任せるご飯なら、具なしでも作れる炊き込みご飯も、あわせてご覧ください。

手軽なレシピを、もっと毎日の味方に

扶桑社から発売中の初のレシピ本『なにもしたくない日のひらめきレシピ』には、身近な材料で無理なく作れるレシピを119品掲載しています。

献立を考える気力が残っていない日にも、「これなら作れそう」と思える一品が見つかるよう、工程や洗い物を減らす工夫を詰め込みました。

最後までお読みいただき、ありがとうございます。

（写真：筆者）

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卵料理を一品作りたいけれど、卵焼きを何度も巻くのは少し手間。卵焼きを手軽に作りたい日は、小さなフライパンで大きく焼く方法が便利です。

ツナとマヨネーズを混ぜることで、少ない材料でも食べ応えのある主菜に仕上がります。

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材料（2〜3人分）

• 卵…3個
• ツナ缶…1缶
• マヨネーズ…大さじ2
• めんつゆ（4倍濃縮）…大さじ1
• サラダ油…小さじ1

作り方

1. 卵液を作る

ツナ缶は汁気を切ります。ボウルに卵を割り入れ、ツナ、マヨネーズ、めんつゆを加えてよく混ぜます。

2. ふたをして焼く

直径20cm以下の小さめのフライパンにサラダ油を引いて中火で熱し、卵液を流し入れます。ふたをして焼く工程です。弱めの中火で5分ほど加熱します。

3. 皿に返して切る

表面が固まったら皿をかぶせてフライパンごと返し、取り出します。食べやすい大きさに切ります。

ツナのうまみと、ふっくら厚みのある食感

卵のやさしい味わいにツナのうまみとマヨネーズのコクが重なります。厚みのある生地はふっくらとして、切り分ければ食卓の主役になる満足感です。

ツナと卵を使った手軽なメニューなら、ツナたまチーズホットサンドも、あわせてご覧ください。

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豚こま切れ肉は手頃で使いやすい一方、火を通すとパサつきが気になることもあります。

片栗粉をまぶして焼き、ケチャップとポン酢しょうゆのたれを絡めれば、しっとりやわらか。お弁当にも合わせやすい一品です。

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材料（2〜3人分）

• 豚こま切れ肉…300g
• 片栗粉…大さじ2
• サラダ油…大さじ1
• A）ケチャップ…大さじ2
• A）ポン酢しょうゆ…大さじ1と1/2
• A）砂糖…小さじ1
• 刻み青ねぎ、白いりごま…適量（お好みで）

作り方

1. 豚肉に片栗粉をまぶす

豚こま切れ肉をトレーの中で片栗粉と混ぜ合わせます。Aは混ぜ合わせておきます。

2. 豚肉の片面に火を通す

フライパンにサラダ油を引いて中火で熱し、豚肉を広げて3分ほど焼きます。

3. 裏返して火を通す

豚肉を裏返してほぐしながら3〜4分焼き、中心まで火が通り、赤い部分がないことを確認します。

4. ケチャポンだれを絡める

弱火にしてAを加え、全体に絡めます。器に盛り、お好みで刻み青ねぎと白いりごまを散らします。

ケチャップのコクと、ポン酢のさっぱり感

片栗粉で包んだ豚こま切れ肉は、しっとりやわらか。ケチャップの甘みとコクがポン酢しょうゆの酸味をまろやかにし、照りのあるたれが肉にしっかり絡みます。白いごはんにもよく合います。

豚こま切れ肉を使ったごはんが進むおかずなら、豚こまトンテキも、あわせてご覧ください。

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食卓を少し楽しくしたい気持ちはある。けれど、そのためにもうひと頑張りするのは、ちょっとしんどい。そんな時は、料理の手間を増やすより、食材に頼ってみるのも一つの方法です。

今回は、牛肉を焼いて、ポン酢しょうゆとにんにくをからめる一皿をご紹介します。気負わず用意できて、食べる時間が少し楽しみになる。そんな週末のごちそうです。

この記事は、Aimaアンバサダーとして、Aimaからご提供いただいた「モッタイナイビーフ」を使ってお届けします。記事内の購入リンクから商品をご購入いただくと、売上の一部が私に還元されます。

「今日は、お肉を焼くだけにしよう」

今回使ったのは、Aimaで扱っている「焼肉用 和牛入り モッタイナイビーフ」。

届けているのは、ホテルや飲食店などへ牛肉を卸す「OMI -Tokyo Beef Select-」。Aimaの商品ページによると、卸先に合わせてお肉を整える時に出る切り落としを詰め合わせ、家庭でも楽しめるようにした商品です。

一つの部位を揃えた焼肉セットではなく、霜降りや赤身など、さまざまなお肉が入るのが特徴。公式には、焼肉のほか、カレーや肉豆腐など普段の料理にも使えると紹介されています。届いたお肉を見ながら、「今日は大きめに焼こうかな」と食べ方を考える余地があるのも、楽しそうです。

こういう食材があると、「今日はこれを焼くだけでいい」と思えます。ごはんを用意して、お好みで野菜を添える。何品も並べなくても、主役になる一皿があれば、それで十分な日もあります。

冷凍のお肉なので、食べたい日の前日に冷蔵庫へ移しておくのが準備のポイント。当日は、解凍したお肉を焼くところから始められます。

牛肉の焦がしポン酢ペッパー焼き

味付けに使うのは、ポン酢しょうゆとおろしにんにく。仕上げに粗びき黒こしょうを振ります。調味料を何種類も量らず、牛肉のおいしさを楽しめる組み合わせです。

材料（3〜4人分）

• モッタイナイビーフ…500g
• サラダ油…小さじ1
• A ポン酢しょうゆ…大さじ4
• A おろしにんにく…小さじ1
• 粗びき黒こしょう…適量

写真ではレタスを敷き、白いりごまを散らしています。どちらもお好みでご用意ください。

作り方

1. 前日に解凍し、焼く前の準備をする

牛肉は食べる前日に冷凍庫から冷蔵庫へ移して解凍します。キッチンペーパーで水気を拭き、大きいものは食べやすく切ってください。Aのポン酢しょうゆとおろしにんにくを混ぜておきます。

2. 牛肉を半量ずつ焼く

フライパンにサラダ油を入れ、中火で熱します。牛肉は半量ずつ、厚みのあるものから焼き始めます。両面に焼き色がつき、中心まで火が通ったものから、いったん取り出してください。残りも同じように焼きます。

3. たれをからめ、黒こしょうで仕上げる

牛肉をすべてフライパンに戻し、混ぜておいたAを加えます。強めの中火で1分ほど、汁気を飛ばしながら全体にからめます。器に盛りつけ、粗びき黒こしょうを振ったら完成です。

お好みで器にレタスを敷いて盛りつけ、白いりごまを散らしてください。

ポン酢しょうゆを加えるのは、お肉に焼き色がついてから。短時間でからめることで酸味がほどよくやわらぎ、にんにくと牛肉の香ばしさを楽しめます。形や厚みが違うので、焼き時間を一律にせず、それぞれ中心まで火が通ったことを確認してください。

きれいに揃っていなくても、食べる楽しみはある

お皿に盛ったお肉は、大きさも形もさまざまです。でも、きれいに揃っていないことと、おいしく食べられることは別の話。今回のお肉も、ひと切れずつ口当たりや食べごたえが違い、その違いを楽しめました。

粗びき黒こしょうの香りが加わると、ごはんにもよく合うおかずになります。手間をたくさんかけたわけではなくても、目の前の一皿を食べるのが楽しみになる。それも、立派なごちそうだと思います。

料理を頑張れない日は、何品作れたかよりも、気持ちよく食卓につけることを大切に。少し良い食材に頼るという選択肢があると、週末の晩ごはんも気負わず考えられそうです。

今回使ったモッタイナイビーフについて

「焼肉用 和牛入り モッタイナイビーフ」は、国産牛が合計1kg、500gずつ2パックに分かれて冷凍で届きます。今回の料理に使ったのは、そのうち1パック。形や大きさ、厚み、脂の入り方などは、その時々で異なります。

記事を執筆した時点では、商品ページに「発送まで6〜7週間」と案内されています。注文してすぐに届く商品ではないので、予定に余裕をもってお選びください。最新の発送予定や在庫状況は、購入前に商品ページでご確認いただけます。

気になる方は、ふらお専用5%オフページからご覧ください。

リンクからの割引が適用されない場合は、購入時のクーポンコード欄に「furao_off」と入力してください。決済前に割引が反映されていることをご確認ください。

次の週末は、少し楽しみなお肉を冷蔵庫で解凍しておく。そんな準備から始める晩ごはんも、いいかもしれません。

（写真：筆者）

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調理時間の目安：約15分

鶏もも肉で主菜を作りたいけれど、包丁やコンロを使うのは少しおっくう。調理をラクにしたい日は、カット野菜と電子レンジが便利です。

鶏肉と野菜を重ね、にんにく味噌マヨだれをのせて加熱するだけ。約15分で、ごはんが進むおかずに仕上がります。

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材料（2人分）

• 鶏もも肉（唐揚げサイズ）…300g
• カット野菜（キャベツ入り野菜ミックス）…1袋（約200g）
• A）みそ…大さじ2
• A）マヨネーズ…大さじ1
• A）砂糖…小さじ1
• A）おろしにんにく…小さじ1/2
• 白いりごま…適量（お好みで）

作り方

1. 野菜と鶏肉を重ねる

耐熱容器にカット野菜を広げ、その上に鶏もも肉を重ならないようにのせます。

2. にんにく味噌マヨだれをのせる

Aを混ぜ合わせ、鶏もも肉の表面に広げてのせます。

3. 電子レンジで加熱する

ラップをふんわりとかけ、電子レンジ600Wで6分加熱します。

4. 混ぜて再加熱する

いったん取り出して全体を混ぜ、再びラップをふんわりとかけて電子レンジ600Wで4分加熱します。鶏肉の中心まで火が通ったことを確認し、加熱が足りない場合は30秒ずつ追加します。全体を混ぜて器に盛り、お好みで白いりごまを振ります。

濃厚な味噌マヨに、にんにくの香り

コクのある味噌とマヨネーズが鶏肉と野菜に絡み、にんにくの香りが食欲をそそります。鶏もも肉はふっくら、野菜は肉のうまみを吸い、ごはんが進む味わいです。

電子レンジで作れるボリュームおかずなら、麻婆まるごと豆腐も、あわせてご覧ください。

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かぼちゃを使ったおかずを手軽に作りたい時は、豚ひき肉と調味料を合わせ、電子レンジで仕上げられます。

途中で混ぜてから余熱まで使うと、味がなじみ、ほくほくした一品に仕上がります。

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材料（2〜3人分）

• かぼちゃ…1/8こ（正味200〜250g）
• 豚ひき肉…150g
• みりん、酒…各大さじ1
• 醤油…大さじ2
• 砂糖…小さじ1
• 水…180ml

作り方

1. 調味料を混ぜる

耐熱容器にみりん、酒、醤油、砂糖、水を入れ、混ぜ合わせます。

2. 豚ひき肉とかぼちゃを加える

豚ひき肉を加えてほぐすように混ぜ、かぼちゃを皮を下にして並べます。

3. 加熱して混ぜる

ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で5分加熱します。いったん取り出し、全体を混ぜ合わせます。

4. もう一度加熱し、余熱で仕上げる

再びラップをかけて600Wで3分加熱し、ラップをかけたまま5分ほど置いて余熱で火を通します。豚ひき肉に火が通っていることを確認して器に盛ります。

ほくほくのかぼちゃに、豚ひき肉のうまみ

しょうゆをベースにした甘からい味が、ほくほくのかぼちゃによくなじみます。豚ひき肉のうまみも加わり、白ごはんと合わせやすい、食べごたえのあるおかずです。

かぼちゃを電子レンジで手軽に食べるなら、包丁を使わない「かぼちゃサラダ」も、あわせてご覧ください。

手軽なレシピを、もっと毎日の味方に

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キャベツであと一品作りたい時、包丁やまな板を出すのが面倒に感じることはありませんか。

手でちぎって混ぜるだけなら、火も使わず手軽。天かすを最後にも加えるのが、食感よく仕上げるコツです。

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材料（2人分）

• キャベツ…約1/4個（約300g）
• ツナ缶（オイル漬け）…1缶（70g）
• 天かす…大さじ3
• ポン酢しょうゆ…大さじ2

作り方

1. キャベツをちぎる

キャベツを外側から食べやすい大きさに手でちぎり、ボウルに入れます。

2. ツナとポン酢を混ぜる

ツナ缶を油ごと入れ、ポン酢しょうゆを加えて混ぜ合わせます。

3. 天かすを加える

天かす大さじ2を加えてさっと混ぜ、器に盛ります。仕上げに残りの天かす大さじ1を振りかけます。

ポン酢の酸味とツナのうまみに、天かすがサクサク

ポン酢しょうゆのさわやかな酸味に、ツナのうまみとコクが重なります。キャベツのシャキッとした食感と、仕上げに散らした天かすのサクサク感も楽しめます。

火を使わず作れる野菜の副菜なら、無限ツナにんじんも、あわせてご覧ください。

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10月の食品ロス削減月間に合わせた取り組みの一環として、家庭で余りがちな食材や調味料を使い切るレシピを考案し、X等で紹介させていただきました。

【PR】この記事は、横浜市×フーディストのタイアップ企画についてご紹介するものです。

食品ロスを減らすアイデアを、Xで共有

今回のキャンペーンは、ヨコハマ食品ロス削減キャンペーンの公式Xアカウントをフォローし、対象のキャンペーン投稿を引用リポストして、「#ヨコハマ食品ロス削減」とともに食品ロスを減らすアイデアを投稿する企画です（横浜市外にお住まいの方も参加できます）。

身近な使い切りの工夫を知ったり、自分のアイデアを届けたり。参加した方に賞品が当たるプレゼント企画も用意されています。

詳細は、キャンペーンサイトをご確認ください。

ヨコハマ食品ロス削減キャンペーンサイトはこちら

残ったごまドレを、いつものおかずに

キャンペーンの実施にあたり、今回、私が開発・ご提案したのは、「残りごまドレ使い切りの豚こまおかず」というレシピです。

冷蔵庫に少しだけ残ったごまドレッシングと、傷みやすいもやしを使って、豚こま肉の主菜に。約10分で作れる、日々の食卓に取り入れやすい一品にしました。

「使い切らなくては」と身構えるより、いつものごはんを作る中で、無理なく使い切れること。そんな身近なところから食品ロス削減につながれば、うれしく思います。

詳しいレシピは、こちらのX投稿でご覧いただけます。

ごまドレッシングが少し余ったら
豚こまともやしに絡めてみて

片栗粉をまぶして焼いた豚こまは
しっとりやわらかく
ごまのコクでご飯が進みます

傷みやすいもやしも一緒に使い切れる
約10分のレシピです
詳しいレシピ→

【PR】横浜市×フーディスト#ヨコハマ食品ロス削減 pic.twitter.com/ioZDYwVk8z

— 脱サラ料理家ふらお┊初書籍『ひらめきレシピ』 (@furafurafufu) October 5, 2026

これまでのご縁が、今回の企画にも

キャンペーンの賞品には、お弁当箱メーカーHAKOYAと私ふらおが共同制作したコラボグッズの「fufufu保存容器セット」「fufufuスプーン＆フォークケース」も採用されました。

レシピだけでなく、以前から大切にしてきたものづくりのご縁が、今回の取り組みにつながったことも、とてもうれしいです。関係者の皆さまに感謝いたします。

毎日の台所から、できることを

身近な食材を、おいしく、無理なく食べ切る。今回のレシピが、冷蔵庫の中を見直すきっかけになれば幸いです。

レシピを作る際は、ご一緒する企業・団体・自治体の皆さまが大切にされている思いやブランドのイメージを尊重し、一品一品、丁寧に向き合うことを心がけています。

見てくださる方には「作ってみたい」と感じていただけて、ご依頼くださる皆さまにも、私自身にとっても、よい取り組みだったと思えるものに。これからも、そんなレシピや発信をお届けできるよう努めていきます。

これまでの活動はプロフィールにまとめています。レシピ開発や企画のご相談は、お仕事のご相談ページからお寄せください。

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調理時間の目安：約3分

カニカマをそのまま食べるだけでは少し物足りない時は、チーズをのせて電子レンジへ。

火を使わず、身近な材料で約3分。あと一品や、おつまみを手早く用意したい時に便利です。

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材料（1〜2人分）

• かに風味かまぼこ…5本（約40g）
• ピザ用チーズ…20g
• 青ねぎ…適量
• 黒こしょう…適量（お好みで）

作り方

1. かに風味かまぼこをほぐす

かに風味かまぼこをほぐし、耐熱皿に広げてのせます。

2. チーズをのせる

ピザ用チーズを広げてのせます。

3. 電子レンジで加熱する

ラップをかけずに電子レンジ600Wで1分加熱します。チーズが溶けていなければ、10秒ずつ追加で加熱します。

4. 青ねぎと黒こしょうを振る

刻んだ青ねぎを散らし、お好みで黒こしょうを振ります。

とろりとしたチーズに、カニカマのうまみ

熱々のチーズがほぐしたカニカマにからみ、魚介のうまみとチーズのまろやかな塩気が重なります。青ねぎの食感と、黒こしょうのピリッとした風味がアクセントです。

カニカマを使った手軽な副菜なら、カニカマと切り干し大根のマヨポン和えも、あわせてご覧ください。

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調理時間の目安：5分以内

いつものプレーンヨーグルトに少し変化をつけたい時は、黒ねりごまとバナナを合わせるのがおすすめです。

切って盛りつけるだけなので、忙しい朝や、少し甘いものがほしい時にも手軽に作れます。

※はちみつを使用しているため、1歳未満のお子さまはお控えください。

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材料（1人分）

• プレーンヨーグルト…150g
• バナナ…1本（約100g）
• 黒ねりごま…大さじ1
• はちみつ…小さじ2
• きな粉…適量

作り方

1. バナナを切る

バナナを食べやすい大きさに切ります。

2. ヨーグルトとバナナを盛る

器にプレーンヨーグルトを入れ、バナナをのせます。

3. 黒ねりごま、はちみつ、きな粉を加える

黒ねりごまとはちみつをかけ、最後にきな粉をふりかけます。

黒ごまの香ばしさと濃厚なコク、バナナのやさしい甘み

黒ねりごまの香ばしさと濃厚なコクに、バナナとはちみつのやさしい甘みが重なります。白いヨーグルトと黒ごまのコントラストも楽しく、きな粉の風味がふわっと広がる、まろやかな味わいです。

朝に楽しみたい手軽な一杯なら、濃くなるカフェオレも、あわせてご覧ください。

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