梨が美味しい季節になりましたが、何となく「くし形切り」で切っていませんか？

実は「くし形切り」よりも無駄なく梨を味わえる切り方があるので、今回ご紹介します。

シャリシャリ食感をもっと楽しめる裏技的な食べ方。ぜひご覧ください。

ムダなく味わう切り方

まずは、梨と一緒に、つまようじ（10～15本）とフリーザーバッグ（大きめ1つ）を用意します。

梨を、縦向きの輪切りにします。
（だいたい5等分くらいになるように。）

輪切りにしたものを、1～2cmほどの細切りにします。

種を含む部分は、そのままかじって食べてしまい、残りのものに爪楊枝を刺します。

梨の皮は「付いたまま」でOKです。

残りも同じように爪楊枝を刺し、このまま食べる…

…のではなく、フリーザーバッグに入れて「冷凍」するのがポイントです。

冷凍することで、シャーベットアイスのような「ひんやりシャリシャリ」とした食感を楽しめるとともに…

梨の皮がモグモグと食べられる程度の柔らかさになり、梨の栄養を余すことなく摂っていただけます。

当然ですが、爪楊枝で持ち手ができるので食べやすいのもうれしい。

食べきれない梨を保存しておくときにも使える「切り方＆食べ方」ですので、ぜひ一度お試しくださいね。

レシピ本も発売中

扶桑社より出版した初のレシピ本『なにもしたくない日のひらめきレシピ』には、身近な食材で、なるべく工程や洗い物を減らして作れるレシピを119品掲載しています。

疲れて献立を考える余裕がない日にも、無理なく作れそうな一品を見つけていただければうれしいです。

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旬を迎えている「シャインマスカット」ですが、高級で食卓に並ぶ機会はそう多くないと思います。

そこで、ふるさと納税の返礼品や朝市などでお得に手に入った時に、普通に食べる方法とあわせて、「さらに美味しく」食べるためのひと工夫を、今回ご紹介します。

「食べる前に知りたかった！」と思える意外な方法。必見です。

材料（お好みの量）

• 強炭酸水

• マスカット

たったこの2つが美味しい組合せへと進化します。

作り方

といっても非常に簡単です！

房からとって洗ったマスカットを「密閉容器」に入れ…

マスカットが浸かる高さまで「強炭酸水」を注ぎ入れれば…

もう、準備完了です。

炭酸が抜けないよう手早くフタを閉めて、冷蔵庫でひと晩 放置すれば完成です。
（今回は密閉容器にインスタントコーヒーの空き瓶を再利用しました。密閉できるうえ、エコなのでオススメです。）

冷蔵庫から取り出しても、見た目の変化はほとんどありませんが…

口にふくんで、噛んだ瞬間に「ジュワジュワッ」と炭酸が口に中に広がり、新食感で本当に美味しい一品に。もちろんマスカット本来の甘さはそのままです。

そのまま食べる分と「炭酸漬け」にする分、2種類を用意するというのもオススメです。

他にもパイナップルや葡萄など水分を多く含むフルーツでも作ることができます。

お得にマスカットなどのフルーツが手に入った際には、ぜひ一度お試しいただければ幸いです。

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かぼちゃの甘みとクリームチーズの塩気が相性バツグン。
口いっぱいに広がる濃厚な味わいを、なんと包丁を使わず、電子レンジで作ります。

今回も、お手軽で美味しく、家にある調味料だけで作れるレシピ。
ぜひご覧ください。

材料（5〜6人分）

• かぼちゃ…1／4個

• クリームチーズ…4個（Kiriのサイズ）

• マヨネーズ…大さじ4

材料は3つだけ。
さらに分量を「4」で統一し、分かりやすく覚えやすレシピです。

作り方

かぼちゃ（1/4個）の皮を流水ですすぎ、種とワタをスプーンで取り除きます。

ラップで包み耐熱容器に入れ、電子レンジ600Wで5分加熱。

上下を返して、もう一度600Wで5分加熱。

ラップを外し、マヨネーズ（大さじ4）を加え…

混ぜます。

皮も柔らかくなっているので、マヨネーズを計るのに使用した計量スプーンで簡単に混ぜることができます。
強い力は必要ないのが嬉しい。

ポテトサラダのような「ねっとり」とした状態になるまで混ぜたら、サイコロ状に切ったクリームチーズ（4個分）を加え…

さっくりと混ぜれば、完成です。
一度にたっぷり5～6人前を作れるので、粗熱を取って冷蔵庫で保存すれば翌日の作り置きにもなります。

夏に収穫されたカボチャは、数か月の追熟を経て秋から冬にかけて食べ頃を迎えます。
来る「ハロウィン」や「冬至」など、かぼちゃメニューが必要な時にも、ぜひ今回の「かぼちゃポテサラ」をご活用くださいね。

「ちょっと待って！」

「記事の冒頭で『包丁を使わない』と書いてあるのに、『クリームチーズを切る』って出てきたよ。矛盾してない？」
と、お気づきの方もいらっしゃるかも。

実は、クリームチーズを切る時は包丁ではなく、濡らした「つまようじ」を使う方が圧倒的に切りやすいです。

バターや羊羹と同様に「ねっとり」としたものを包丁で切ると、刃にくっついて切りづらいですが、「濡らした爪楊枝」はくっつきにくいので、とても便利です。
ぜひ、一度お試しくださいね。

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私の地元、大阪・高槻（たかつき）のご当地グルメ「うどんギョーザ」をご紹介します。切ったうどんをひき肉やニラ、卵と混ぜ、一口大に焼く料理です。

皮で包む手間がなく、お好みの具材やたれでアレンジも楽しめます。まずは醤油とごま油で味付けする基本の作り方をご紹介します。

材料（2人分）

• 茹でうどん…1玉
• 豚ひき肉…200g
• ニラ…1/2束
• 卵…1個
• 醤油…小さじ2
• ごま油…小さじ2

冷凍うどんを使用する場合は、下準備として電子レンジで加熱しておくとスムーズです。

なお、シイタケ・にんにく・生姜などを加えたり、ポン酢やソースをつけて食べるなど、お好みに応じて自由にアレンジしてもらえればと思います。基本的に何でも合います。

作り方

写真付きで詳しく紹介

まず、ボウルに豚ひき肉（200g）、卵（1個）、醤油・ごま油（各小さじ2）を入れ混ぜ合わせます。

牛豚の合い挽き肉でも美味しいです。

続いて、ボウルに2cm幅に切った茹でうどん（1玉）、食べやすい大きさに切ったニラ（1/2束）を加えさらに混ぜます。これで生地が完成です。

ニラの代わりに青ネギを入れることも。

生地をスプーンですくって、温めたフライパンの上に一口大サイズで並べ、中火で焼きます。

テフロン加工の場合は油を引かなくてOKです。

途中、ひき肉から油が出てきたらキッチンペーパーなどで軽く吸い取ります。

油跳ねを防ぐためなので、必ずしも全てをふき取る必要はありません。

片面に焼き色が付いたら、崩れないように菜箸でひっくり返し、裏面も同様に焼き色が付くまで焼けば完成です！

晩ごはんのおかずにはもちろん、おやつやおつまみにもピッタリな一品です。

お好みでポン酢やソースなどをつけて食べる方もいらっしゃいます。ぜひお気に入りの食べ方を見つけてくださいね！

手軽でアレンジしやすいからこそ、ご当地グルメとして浸透したのかも。

まとめ

大阪・高槻のご当地グルメ「うどんギョーザ」のレシピをご紹介しました。

将棋界で活躍する藤井聡太さんも食した味を、ぜひご家庭で味わってみてください！作りたい時にすぐ見返せるように、ページをお気に入り（ブックマーク）登録することもお忘れなく。

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油揚げを素焼きして、ザクッとした食感を楽しむ「ベイクド油揚げ」です。焼くための油を加えず、手軽なおつまみを作れます。

塩でシンプルに味付けし、お好みでケチャップやマヨネーズを添えてお楽しみください。

材料（1〜2人分）

• 油揚げ…2枚
• 塩…小さじ1/4
• お好みで、ケチャップやマヨネーズなど

油揚げの枚数は、食べる人数によって調整してくださいね。

作り方

写真付きで詳しく紹介

まずは油揚げ（2枚）を5mm幅の細切りにします。

油を引かずにフライパンを中火で熱し、切った油揚げと塩（小さじ1/4）を加え素焼きします。

水分が飛んで、油揚げがカラッと固くなれば完成です。

軽く焼き色が付いていると、よりフライドポテトの見た目に近付くように感じます。

お好みで、ケチャップやマヨネーズをつけて召し上がってください！

まとめ

いかがだったでしょうか？

• ザクッ！ジュワッ！食感がもはやフライドポテトで…
• 子どもも食べやすく、大人のおつまみにもピッタリ！
• そして、油を使わず素焼きなので、体とお財布に優しい！

そんな「ベイクド油揚げ」のレシピをご紹介しました。作りたい時にすぐ見返せるように、ぜひページをお気に入り（ブックマーク）登録してくださいね。

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鶏むね肉を使って、エビチリ風の味付けを楽しむ「鶏チリ」です。下味を付けた鶏肉を焼き、ケチャップやマヨネーズを合わせたソースを絡めます。

身近な鶏むね肉で主菜を作りたい日におすすめです。ラー油の量は、お好みの辛さに合わせて調整できます。

材料（2〜3人分）

エビの代用食材はコスパ最高の「鶏むね肉」です！

「鶏むね肉を使うとパサパサしそう…」「海老のプリっと感が出ないのでは…」といった声が聞こえてきそうですが、心配ご無用です。下準備のひと工夫で鶏むね肉を美味しく調理します！

なお、ソースに使うラー油の量は、ご自身やご家族の好みに応じて調整してください。「辛いの好き！」というかたは多めに入れると美味しいです。

作り方

写真付きで詳しく紹介

まずは、皮なしの鶏むね肉（1枚・約300g）を幅2cmほどに切ります。最初に薄切りにし↓

薄切りにしたものを細切りにする、という順番で切ると作業がしやすいです↓

切った鶏むね肉をナイロン袋に入れ、マヨネーズ・醤油・酒（各大さじ1）、にんにく（小さじ1）を加えてよく揉み込み、10分ほど常温で寝かせます↓

このひと手間でお肉が柔らかくジューシーに！

10分の間にソースを作っておきます。マヨネーズ・ケチャップ（各大さじ2）、砂糖（小さじ2）、ラー油（小さじ1/2）を容器内で混ぜれば完成です。ラー油の量は味見をしながら調整してくださいね↓

お肉に下味もつけるのでソースの味は濃すぎないのが◎

10分経ったら、ナイロン袋から鶏むね肉を1つずつ取り出し、くるっと巻いていきます（むきエビの形を意識しながら）↓

あまり神経質にならなくてOK

巻き終わったら、片栗粉（大さじ1）をまぶします。お皿に片栗粉を入れ、その上で鶏むね肉をコロコロと転がすようにするのがオススメです。

片栗粉をまぶし終わったら、油（大さじ2）を温めた中火のフライパンに鶏むね肉を並べて焼いていきます↓

両面にこんがりと焼き色が付いたら、フタをして弱火で2分加熱すればOKです↓

弱火2分で芯まで火を通します。

最後に鶏むね肉をソースの皿に移し、和えれば完成です！

色や形、香り、食感など、海老チリと遜色なく作れるレシピですので、ぜひお試しください。

まとめ

いかがだったでしょうか？

• 安価な鶏胸肉にひと工夫で、海老の食感・見た目を再現！
• 海老アレルギーのかたも「海老チリ」の味を楽しめる！

そんな「鶏チリ」のレシピをご紹介しました。「海老って高い！けどエビチリは食べたい！」という時に、ぜひご活用ください！作りたい時にすぐ見返せるように、ページをお気に入り（ブックマーク）登録することもお忘れなく。

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こどもの日の食卓に、鯉のぼりの形をしたオムライスはいかがでしょうか。卵でごはんを巻き、チーズや海苔で目を付けて仕上げます。

中のごはんはケチャップライスや豆ごはんなど、お子さんの好きなものを使えます。目の作り方から盛り付けまで、写真付きでご紹介します。

材料（1人分）

• 卵…2個
• お好みのご飯（ケチャップライス、豆ご飯など）…かるめ1膳
• スライスチーズ…少量
• 海苔…少量
• ケチャップ…適量
• ちまき…1本

ご飯はお子さんの好きなものをご用意ください。王道のケチャップライスが定番かと思いますが、「少し苦手で…」というお子さんは、豆ご飯なども卵との相性が意外と良いのでオススメです。

作り方

おおまかな流れとしては、「目を作る→卵を焼いてご飯を巻く→盛り付ける」となります。それぞれのステップを詳しく見ていきましょう！

Step1「目を作る」

まずは、こいのぼりの目の部分を作ります。

スライスチーズを直径3～4cmの円形に切ります↓（今回は3人分を同時に作っているため3切れ写っています。）

キッチンバサミを使うと切りやすいです。

続いて、チーズのひと回り小さめのサイズになるように海苔を切り、チーズの上に乗せます↓

海苔（黒目部分）は大きい方がカワイイ見た目になります！

これで目の準備は完了です。

Step2「卵を焼いてご飯を巻く」

卵を2つ使って溶き卵を作り、油を引いたフライパンに流し入れます↓

片面を弱中火で2分ほどを焼いたら、菜箸などを使って裏返し、裏面は1分ほど焼いてください。

お子さんと食べることを前提にしているため、半熟などではなくしっかりと火を通してください（ただし焦げ目がつかないように弱中火で焼くことが大切です）。

薄焼き卵が焼けたら、お皿の上にお好みのご飯（かるめの1膳分）を気持ち横長に盛り付けます↓

そして、焼きあがった薄焼き卵をご飯の上に乗せ、こいのぼりのしっぽにしたい側に5～6cmほどの切り込みを入れます↓

切り込みを入れたら、敷布団にシーツをかけるようなイメージで、薄焼き卵の端をご飯の下に入れ込みます。この時に注意するのが次の2点です↓

• 卵を下に入れ込みながら、鯉のぼりの形になるようご飯の形を整えること。
• 鯉のぼりの顔側になる端はご飯の下に入れ込まないこと（次の写真を参照）

今回は左側を顔にするので、左側の卵は入れ込みません。

これで、鯉のぼりのシルエットが見えてきましたね。あとは盛り付けです！

Step3「盛り付ける」

盛り付けはとっても簡単！やることは3つです↓

• 目（Step1で作ったもの）を乗せる
• 鱗をケチャップで描く
• 竿の位置にちまきを置く

以上で完成です。

人数分つくって食卓に並べれば、鯉のぼりが元気に空を舞うようにも見えますね。

まとめ

いかがだったでしょうか？

• こどもの日のご馳走にピッタリなかわいいビジュアル！
• 見た目の割に意外と簡単！
• 練習不要で初見で作っても失敗しない！

そんな「こいのぼりオムライス」のレシピをご紹介しました。簡単なので、今年の「こどもの日」にぜひ試してみてくださいね！作ろうと思った時にすぐ見返せるように、ページをお気に入り（ブックマーク）登録することもお忘れなく。

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茹でたパスタを明太子とバターに合わせる「明太バターパスタ」です。ソースを煮込まず、ボウルの中で混ぜて仕上げます。

パスタを茹でている間にソースの材料を用意できるので、手順が少なく作りやすい一皿です。お好みで海苔や大葉を添えてください。

材料（2人分）

• パスタ…200g
• 明太子…90g
• マヨネーズ…大さじ1
• めんつゆ（4倍濃縮）…大さじ1
• 有塩バター…20g
• お好みで、きざみ海苔や大葉など

我が家では、明太子は「かねふく辛子明太ばらこ」を使用することが多いです。30gずつの個包装で使いやすく、冷凍で約6か月ほど日持ちするのでストックできるのも便利です。

我が家はコストコで30g×20袋入りのもの購入することが多いですが、ネットでもお得に購入できます。「ちょっと気になるな…」と思われた方は、ぜひ一度チェックしてみてください。

作り方

写真付きで詳しく紹介

まずは、パスタ（200g）をそれぞれのパッケージに記載の茹で時間分だけ茹でます。

パスタを茹でている間に、ほぐした明太子（90g）、マヨネーズ（大さじ1）、めんつゆ4倍濃縮（大さじ1）、有塩バター（20g）をボウルに入れておきます↓

バターの香りとコクが良い仕事をしてくれます。

パスタが茹で上がったら、茹で汁（大さじ1）とパスタ全量をボウルに加え、ソースが全体になじむようしっかりと和えれば完成です↓

お好みで、きざみ海苔や細切りにした大葉などをトッピングしても美味しいです。

まとめ

いかがだったでしょうか？

• 麺と具材をあえるだけなので、とにかく簡単！
• ソース作りのために鍋もフライパンも使わないで、洗い物も少ない！
• 麺を茹でている間にソース作りが合わるので、完成までが早い！

そんな「明太バターパスタ」のレシピをご紹介しました。パパっと済ませたい時のお昼ごはんや、忙しい日の晩ごはんなどに、ぜひご活用ください！作りたい時にすぐ見返せるように、ページをお気に入り（ブックマーク）登録することもお忘れなく。

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生地の材料を先に混ぜてから具材を加える「先混ぜチヂミ」です。薄力粉や卵で作った生地に、野菜や肉を合わせて焼きます。

具材はニラやにんじん、豚肉のほか、イカやチーズなどでもアレンジできます。ポン酢を使ったたれと一緒にお楽しみください。

材料（3〜4人分）

大判3枚分です。

野菜がたくさん食べられるのがうれしい！

「オススメの具材」以外にも、イカ、チーズ、コンニャクなど、お好みの具材を入れてお楽しみください。

なお、我が家では4歳の息子と食べることが多いので、豚こまではなく「豚ひき肉」を使用することもあります。小さいお子さんも食べやすくなるのでオススメです。

作り方

写真付きで詳しく紹介

まずは生地を作ります。薄力粉（200g）、卵（1個）、塩（小さじ1）、ごま油（大さじ2）、水（250ml）をボウルに入れ↓

ダマがなくなるまでしっかりと混ぜます↓

中火で4〜5分ほど焼き、ヘラを2つ使って裏返します↓

こんがりと焼き色が付いていれば、いい感じです。

裏返したら中火で4〜5分ほど焼いていきます。

生地をヘラでギューッと押すようにすると、平たくモチっとした、本場のチヂミの食感に近付きます。↓

裏面も焼けたら、一度まな板の上に取り出して、食べやすい大きさに切り分ければ完成です↓

なお、チヂミに合う旨タレをつけて食べるとより美味しいです。

ポン酢（大さじ4）、砂糖（大さじ1）、ごま油（大さじ1/2）を混ぜれば完成！辛いのが苦手でなければ、お好みでラー油を足しても美味しいです。

まとめ

いかがだったでしょうか？

• 材料先混ぜで慌てず作れて失敗しない！
• 好きな具材でアレンジしやすい！
• 美味しすぎて「チヂミの素」はもう買えない！

そんな「先混ぜチヂミ」のレシピをご紹介しました。余裕がある時に生地とタレを先に混ぜて冷蔵庫で保存しておけば、食べる直前に焼くだけで完成するので、忙しい平日などにもご活用いただけます！

ぜひページをお気に入り登録するなどして、困った時にレシピを活用してくださいね。

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ちくわとスライスチーズで作る「ちくチー焼き」です。2つの食材の味を生かすので、調味料を加えずに作れます。

スライスチーズを使い切りたい時や、おつまみ、お弁当のおかずにもおすすめです。

材料（1〜2人分）

• ちくわ…4本
• スライスチーズ（とろけるタイプ）…2枚

材料2つのシンプルな構成。火傷に注意いただければ、お子さんでも楽しく手軽に作っていただけると思います。

作り方

写真付きで詳しく紹介

まずは、ちくわ（4本）をそれぞれ縦半分に切ります↓

続いて、とろけるタイプのスライスチーズ（2枚）を中火で焼いていきます。テフロン加工のフライパンをご利用の方は油を引く必要はありません。

写真では倍量（チーズ2枚×2）を作っています

チーズが溶けてきたら、カットしたちくわを4切れずつ乗せていきます↓

スライスチーズとちくわ4本はサイズがピッタリ！

しばらくすると、チーズの端がキツネ色になってきますので、フライ返しなどを使って裏返します↓

裏返したら、中火のまま約1分ほど焼いて、軽く焼き目をつけたら完成です！

焼けたチーズの香りが食欲をそそる一品に。

子どもも大人も大好きな味に仕上がるので、お弁当の具材やおつまみなどにも、ぜひ活用してみてください。

まとめ

いかがだったでしょうか？

• 味付け不要で簡単＆時短！
• 材料2つで料理初心者さんも失敗しない！
• スライスチーズの消費にもってこい！

そんな「ちくチー焼き」のレシピをご紹介しました。忙しい平日の夜でも、パパっと作れてストレスフリーなレシピ。ぜひページをお気に入り登録するなどして、困った時にレシピを活用してくださいね。

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