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もやし「野菜室はダメ？」実は間違った保存場所（脱サラ料理家ふらお） - エキスパート - Yahoo!ニュース

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物価高騰が続くなか、コスパが良く重宝される「もやし」ですが、間違った方法で保存している方が実は多い…。そこで今回は、「もやしの正しい保存方法」をご紹介します。正しい方法を知って食品ロスを減らすことにお

知ってる？冷凍うどん「格上げ」する解凍方法「もちもち食感に」たった１つの工夫（脱サラ料理家ふらお） - エキスパート - Yahoo!ニュース

冷凍うどんを電子レンジで解凍しようとしている方、ちょっと待ってください…！ほんのひと工夫で冷凍うどんがもっと「もちもち」になる方法があるなら、知りたいと思いませんか？今回は、冷凍うどんを格上げする解凍

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切らないで！炊飯器に放り込むだけの「さつまいもご飯」調味料を使わず【節約にも◎】

脱サラ料理家ふらお — Sat, 14 Oct 2023 10:00:00 +0000

こんにちは、料理家ふらおです^^

すっかり肌寒い日が増えてきましたが、秋が深まると、こんな状況になりませんか？

「サツマイモをたくさんいただいた！（安く買えた！）」
「だけど、このお芋、どういう風に調理にしようかな？」

そんな時に、この秋の間に一度はお試しいただきたい「簡単さつまいもご飯」のレシピをご紹介します^^

サツマイモを切る必要がなく、炊飯前にアレコレと調味料を入れる必要もないため、非常に時短で簡単、そして節約にも。

https://furafurafufu.com/recipe16/

ちなみに今回のレシピは、昨年の秋に大変ご好評をいただいたレシピ（上記リンク参照）を、リメイクしてご紹介するものです^^

材料（３～４人前）
作り方
まとめ

材料（３～４人前）

白米、もち米…１合ずつ（計２合）
水…２合の目盛りまで
さつまいも…細め２本（合計約３００g）

お好みでバター（２０g、有塩タイプがおすすめ）を足すと、風味が加わって美味しいです。
なお、「もち米が家にないよ…」という方は、白米２合でも美味しく作っていただけます^^

作り方

＊今回は「白米、もち米１合ずつ」で作る工程を掲載しますが、「白米２合」の場合も同様です。

白米と餅米を１合ずつを通常どおり洗米し、炊飯釜の２合の目盛りまで水を入れます。

流水で洗ったサツマイモを米の上に乗せ（芋の全体が水に浸かっていなくてもOK）、通常炊飯します。

なお、サツマイモの皮やヘタ部分などが気になる方は、炊飯前に処理していただいても問題ありません^^

炊き上がったら、お好みでバターを加え…

しゃもじでサツマイモを粗めにつぶし…
（ホクホクになっているので、しゃもじでつぶせます。）

全体を混ぜ合わせれば、もう完成です。

お茶碗によそえば、お芋とバターの香りがたまりません。

お芋を粗めにつぶすことで、ゴロゴロ食感も楽しいです。

仕上げに黒ゴマをかけると、さらに風味がアップ。
もち米のもちもちっとした口当たりも絶妙。

非常に満足感があるので、「今日はおかずなしでいい。このさつまいもご飯だけお腹いっぱい食べたい！」なんて思えちゃう一品に^^

サツマイモがお得に手に入った時には、ぜひ一度お試しくださいね！

まとめ

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もっと早く知りたかった！意外な組合せ「炭酸マスカット」が簡単で美味しすぎる

脱サラ料理家ふらお — Sat, 07 Oct 2023 10:00:00 +0000

こんにちは、料理家ふらおです^^

旬を迎えている「シャインマスカット」ですが、高級で食卓に並ぶ機会はそう多くないと思います。

そこで、ふるさと納税の返礼品や朝市などでお得に手に入った時に、普通に食べる方法とあわせて、「さらに美味しく」食べるためのひと工夫を、今回ご紹介します。

「食べる前に知りたかった！」と思える意外な方法。必見です。

材料
作り方
まとめ

材料

強炭酸水
マスカット

たったこの２つが美味しい組合せへと進化します^^

作り方

といっても非常に簡単です！

房からとって洗ったマスカットを「密閉容器」に入れ…

マスカットが浸かる高さまで「強炭酸水」を注ぎ入れれば…

もう、準備完了です。

炭酸が抜けないよう手早くフタを閉めて、冷蔵庫でひと晩 放置すれば完成です。
（今回は密閉容器にインスタントコーヒーの空き瓶を再利用しました。密閉できるうえ、エコなのでオススメです。）

冷蔵庫から取り出しても、見た目の変化はほとんどありませんが…

口にふくんで、噛んだ瞬間に「ジュワジュワッ」と炭酸が口に中に広がり、新食感で本当に美味しい一品に。もちろんマスカット本来の甘さはそのままです。

そのまま食べる分と「炭酸漬け」にする分、２種類を用意するというのもオススメです。

他にもパイナップルや葡萄など水分を多く含むフルーツでも作ることができます。

お得にマスカットなどのフルーツが手に入った際には、ぜひ一度お試しいただければ幸いです。

まとめ

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ごはん泥棒！ふっくら美味しい「とりむね南蛮」【甘辛い味がたまらない】

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【電子レンジ】タルタルソースを時短で作る裏技レシピ　慣れれば８分「簡単なのにすごく美味しい」

脱サラ料理家ふらお — Sat, 30 Sep 2023 11:00:00 +0000

こんにちは、料理家ふらおです^^

チキン南蛮やエビフライなどに欠かせない「タルタルソース」。
お好きな方も多いはず。

しかし、卵を茹でて、みじん切りにして、味付けして、混ぜて…と作業が多く「自分で作る気になれない」という方もいらっしゃるかも。

そこで今回は、電子レンジを使って、タルタルソースを時短で作る裏技レシピをご紹介します。
慣れれば８分で完成する簡単レシピ。ぜひご覧ください。

材料（３～４人分）
作り方
このレシピと一緒に食べたい！
まとめ

材料（３～４人分）

たまご…２個
マヨネーズ…大さじ３
お酢…大さじ１／２
砂糖…小さじ１
黒コショウ…お好みの量

今回のレシピでは、時短で作るために「玉ねぎ」を省きますが、「玉ねぎアリ」のアレンジも最後にお伝えしますね。

作り方

たまご２個を耐熱容器に割り入れます。

卵白をしっかりと溶きほぐし…
（少し泡が立つくらい、しっかりとほぐします。）

卵黄をお箸で割きます。
これらの作業で、電子レンジ加熱時の破裂を防ぎます。

電子レンジに入れ６００Wで２分３０秒加熱すると…
（卵の破裂が気になる場合、ラップをしてもOK。）

平たい形ではありますが、「ゆで卵」がもう完成。

続いて「みじん切り」の作業ですが…

「泡立て器（ホイッパー）」を使って省力化します。

先端部分でゆで卵を押し潰していくと…

みるみるうちに、ゆで卵が細かくなります。

ものの数十秒で、みじん切りの作業も完了。

マヨネーズ（大さじ３）、お酢（大さじ１／２）、砂糖（小さじ１）、黒コショウ（お好みの量）を加え…

混ぜ合わせれば完成です。
フライ料理やチキン南蛮、以外にも…

サンドイッチの具にもピッタリ。
手軽に作れるので、朝食やお弁当にも使いやすいです。

「玉ねぎも入れたい！」という方は…

玉ねぎ（１／４個）をみじん切りにして
調味料と同じタイミングに加え
お酢の量を「大さじ1」に増やす

以上でお試しいただくと、シャキシャキ食感も楽しんでいただけます。

ドライパセリを加える（または、ふりかける）と、色合いが良くなるのでオススメです。

なお、記事内で触れましたが、卵は破裂しやすい食材です。しっかりと卵白をほぐし、卵黄を割いてから加熱してください。それでも破裂する場合はあるため、電子レンジの取扱説明書などもご確認のうえ、安全に調理いただければと思います。

このレシピと一緒に食べたい！

タルタルソースと一緒に召し上がっていただきたいレシピは、こちらになります。

「鶏むね肉はパサつくから苦手」「つい、もも肉を買っちゃう…」そんな方にオススメしたい絶品お手軽レシピ

南蛮のタレとタルタルソースの相性バツグン。
よりクセになる一品となりますので、ぜひお試しくださいね^^

まとめ

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電子レンジ！とろとろ食感「無限なすび」【慣れれば８分】

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【電子レンジ】包丁を使わず「かぼちゃサラダ」材料３つで簡単なのに「濃厚でおいしい…」

脱サラ料理家ふらお — Sat, 16 Sep 2023 10:00:00 +0000

こんにちは、料理家ふらおです^^

かぼちゃの甘みとクリームチーズの塩気が相性バツグン。
口いっぱいに広がる濃厚な味わいを、なんと包丁を使わず、電子レンジで作ります。

今回も、お手軽で美味しく、家にある調味料だけで作れるレシピ。
ぜひご覧ください^^

材料（５～６人前）
作り方
「ちょっと待って！」
まとめ

材料（５～６人前）

かぼちゃ…１／４個
クリームチーズ…４個（Kiriのサイズ）
マヨネーズ…大さじ４

材料は３つだけ。
さらに分量を「４」で統一し、分かりやすく覚えやすレシピです。

作り方

かぼちゃ（1/4個）の皮を流水ですすぎ、種とワタをスプーンで取り除きます。

ラップで包み耐熱容器に入れ、電子レンジ600Wで５分加熱。

上下を返して、もう一度600Wで５分加熱。

ラップを外し、マヨネーズ（大さじ４）を加え…

混ぜます。

皮も柔らかくなっているので、マヨネーズを計るのに使用した計量スプーンで簡単に混ぜることができます。
強い力は必要ないのが嬉しい。

ポテトサラダのような「ねっとり」とした状態になるまで混ぜたら、サイコロ状に切ったクリームチーズ（４個分）を加え…

さっくりと混ぜれば、完成です。
一度にたっぷり５～６人前を作れるので、粗熱を取って冷蔵庫で保存すれば翌日の作り置きにもなります。

夏に収穫されたカボチャは、数か月の追熟を経て秋から冬にかけて食べ頃を迎えます。
来る「ハロウィン」や「冬至」など、かぼちゃメニューが必要な時にも、ぜひ今回の「かぼちゃポテサラ」をご活用くださいね^^

「ちょっと待って！」

「記事の冒頭で『包丁を使わない』と書いてあるのに、『クリームチーズを切る』って出てきたよ。矛盾してない？」
と、お気づきの方もいらっしゃるかも。

実は、クリームチーズを切る時は包丁ではなく、濡らした「つまようじ」を使う方が圧倒的に切りやすいです。

バターや羊羹と同様に「ねっとり」としたものを包丁で切ると、刃にくっついて切りづらいですが、「濡らした爪楊枝」はくっつきにくいので、とても便利です。
ぜひ、一度お試しくださいね^^

まとめ

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こんにちは、料理家ふらおです^^夏野菜が美味しい季節。茄子をたくさん買ってきたものの「どう調理しようか…」と悩む方も多いはず。そこで今回は、なすびを一度に大量消費できる裏技レシピをご紹介します。電子レンジで超簡単！慣れれば８分で作れる時...

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あぁ、箸が止まらん！5分で作る「無限ししとう」【弁当・おつまみ◎】

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食欲がない時もいける！夏に食べたい「甘辛ししとう肉炒め」作り置きに◎

脱サラ料理家ふらお — Sat, 19 Aug 2023 10:00:00 +0000

こんにちは、料理家ふらおです^^

暑い日が続き「食欲がわかない…」と感じる方も多いはず。
また、「親戚から大量のシシトウをもらったけど、どうやって料理すればいいかな…」と悩む方もいるはず。

そこで今回は、甘辛い味が食欲をそそる「ししとうの大量消費レシピ」をご紹介します。
作り置きもできる、夏野菜の副菜レシピ。おつまみにもオススメです。

材料（２～３人分）
作り方
ひき肉が家にないんですけど…！
まとめ

材料（２～３人分）

ししとう…１パック（15～20本）
豚ひき肉…150g
砂糖…大さじ１
しょうゆ…大さじ１

「家にシシトウが40本くらいあるんだけど」という方は、他の材料を倍量にして作ってもOKです。
また、豚ひき肉は「鶏、牛、合挽」などの他の種類で代用もOKです。

作り方

ししとうのヘタを取ります。

ししとうに約１cmの切り込みを入れます。
加熱時に、ししとうが「破裂」することを防ぐためです。

ごま油（分量外）を引いたフライパンで、豚ひき肉（150g）を中火で炒めます。

お肉がほぐれて「そぼろ」の状態になるまで炒めます（赤色（生）の部分が残っていても大丈夫です）。

ししとうを加え、中火のまま炒めます。

ししとうに軽く焼き色がついたら、砂糖（大さじ１）を加え、全体を混ぜ合わせます（火をつけたままでOK）。

しょうゆ（大さじ１）を加え、水気が飛ぶまで炒めれば完成です。

お肉が「パラパラの状態」になるまで、しっかりと炒めるのがポイントです。
甘辛い味がしっかりとしみて、食欲をそそる一品になりますよ。

おつまみはもちろん、お肉だけ別に取っておいて、翌日のおにぎりやお弁当の具材にしても美味しいです。

ひき肉が家にないんですけど…！

「いま家に挽肉がないから作れない！ししとうだけで作れるレシピはない？」という方に朗報です。

砂糖と醤油だけで簡単！焼き時間5分ですぐできる！お弁当にもおつまみにも◎そんな「無限ししとう」を紹介！

なんと「ししとうだけ」で作れるレシピ、既に公開済みです^^
そして、こちらのレシピ、お料理バラエティ番組「しゃべくりキッチン」で取り上げていただきました。

さぼ姉とふらおの！しゃべくりキッチン　#2 無限ししとう - さぼてん主婦のふ・き・だ・すラジオ🌵 | stand.fm

さぼ姉とふらおの！しゃべくりキッチン#2 今日のメニューは「無限ししとう」簡単で、美味しく作り置きにもぴったりな夏野菜メニューです！ぜひ挑戦ください。料理開始は6:25ごろからです！今回の心理テストはこちら！『あなたが生まれた時、お祝い金として通帳に預けられていた100万円を今に...

「レシピを、スマホやPCで見ながら作るの面倒くさい！」という方は、ぜひ音声でお楽しみくださいね。軽妙なトークで笑える３０分です^^

まとめ

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75円で忠実再現！「マックフルーリー®」の手作りレシピ【まぜるだけ】

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まさかの活躍！ピーラー使って「ぐるぐるきゅうり」【作って楽しい】

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しなびた大葉が大活躍！電子レンジで「チーズと大葉のカリカリ」夏のおつまみ

脱サラ料理家ふらお — Sat, 05 Aug 2023 10:00:00 +0000

こんにちは、料理家ふらおです^^

「大葉がしなびてしまった…」
夏になると一度は経験することではないでしょうか。

そこで今回は、しなびた大葉を美味しく調理する裏技レシピをご紹介します。
電子レンジ調理で簡単です。

材料
作り方
まとめ

材料

大葉…５枚
ピザ用チーズ…５０g

材料はなんと２つだけ。分量「５」で覚えやすいです。

作り方

耐熱皿の上にクッキングシートを敷き、その上にピザ用チーズ（50g）をまんべんなく広げます。

チーズの上に大葉（５枚）を乗せます。

耐熱皿ごと電子レンジ600Wで10分加熱すれば完成です。

食べやすい大きさにカットしてお楽しみくださいね。

なお、加熱時間が足りない場合は、１～２分ずつ追加で加熱し、お好みのパリパリ感が出るよう調整してくださいね。

おつまみや小腹満たしにピッタリです。

まとめ

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この味付けを一度覚えれば副菜のレパートリーが増える！こどもの食いつきが全然ちがうお手軽な副菜レシピ

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29歳で脱サラし料理家になった1児の父が配信中！ --- 放送内容 --- ・聞くだけで料理が楽になるヒント（平日毎朝）・電波に乗せにくい本音をメンバー限定配信（毎週土曜＋α） --- パーソナリティどんな人？ --- ・妻子がいるなか29才で独立し料理家に（息子は5才）・「Yahoo!ニュースエキスパート」...

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【使いきれない卵】絶品ひとり飯に変身。漬けるだけで至高「卵黄漬け丼」

脱サラ料理家ふらお — Sat, 08 Jul 2023 10:00:00 +0000

こんにちは、料理家ふらおです^^

卵は栄養価が高く、様々な料理に使える便利な食材ですが、一人暮らしの方などは使い切れないことも多いですよね。

そこで今回ご紹介するのが「卵黄漬け」。醤油とみりんに黄身を漬けるだけで超お手軽。漬け時間は15分から一晩でOKです。
超お手軽に作れて卵の消費にピッタリなレシピですので、ぜひ最後までチェックしてくださいね^^

材料（１人分）
作り方
お願い
まとめ

材料（１人分）

たった３つの材料だけで作れます

卵黄…１こ
醤油…小さじ1.5
みりん…小さじ0.5

作り方

卵黄を小皿に入れます。卵と調味料を入れても、こぼれない大きさを選ぶとベターです。

小皿に醤油（小さじ1.5）、みりん（小さじ0.5）を入れ、調味料が混ざるよう軽く皿を振ります。

なお、卵黄が液面から出ていても問題ありません。浸かっている部分から全体へと、しっかりと味が染みていきます。

調味料を入れたら、冷蔵庫にしまい15分から一晩ほど放置すれば…

「卵黄漬け」の完成です。
炊き立ての温かいご飯の上に乗せれば…

至高の卵黄漬け丼、堂々完成です。

卵黄を割ってみると、生卵よりも濃厚な「とろっ」とした仕上がりに。
ウニのようなまろやかさと濃厚さなっていると思います。

小皿に残った調味料もご飯にかければ、卵１個で、お茶碗一杯なんて軽く食べられてしまうはずです。

冷蔵庫の中で使い切れないでいた卵が、ほんのひと手間で絶品グルメに早変わりするので、ぜひお試しください。

お願い

卵は新鮮なものをご使用ください。
卵黄漬けの完成後は日を置かず、なるべくお早めにお召し上がりください。
卵白は捨てず、お味噌汁や野菜炒めの具材としてお楽しみください。

まとめ

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３分で作る！材料１つ「無限ピーマン」電子レンジ調理でキッチン暑くならない

脱サラ料理家ふらお — Sat, 01 Jul 2023 10:00:00 +0000

こんにちは、料理家ふらおです^^

今回は「無限ピーマン」のレシピご紹介します！

夏場は特にキッチンに熱がこもって暑くなりがち。

１秒でも早く台所から脱出するため「食材１つ・調味料２つ・調理時間３分」の時短・簡単レシピです。

材料（２～３人前）
作り方
まとめ

材料（２～３人前）

ピーマン…１袋（４～５個）
鶏がらスープの素…小さじ２
ごま油…小さじ２

作り方

細切りにしたピーマン５個を耐熱容器に入れ、ラップをかけます（少しだけ隙間を空けてください）。

電子レンジ600Wで２分。
加熱後、ラップを外して、鶏がらスープの素（小さじ２）・ごま油（小さじ２）を加え、混ぜれば完成です。

お好みで、かつお節や白ゴマをかけても美味しいです。
また、加熱後にツナ缶やしらすを加えるのもオススメです。お好みに応じて、自由にアレンジしてお楽しみくださいね^^

まとめ

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▼こちらのレシピも人気です

その手があったか！レンチン一発「焼かない豚ぺい焼き」【卵を皿で】

フライパンもコンロも不要！卵を溶くボウルまで不要！皿にセットしてレンチン一発！

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黄金比！安い肉も絶品に「漬け込み焼肉」【我が家の定番】

脱サラ料理家ふらお — Sat, 03 Jun 2023 10:00:00 +0000

こんにちは、ふらおです^^

今回は「一度作ると定番化必至！漬け込み焼肉」をご紹介します！

最近おうちごはんがマンネリ気味。家族から「いつもと違う！美味しい！」って言われたい…！

晩ごはんローテーションに組み込める、定番化しやすいレシピを探してるの！

そんな思いにお応えして、今回紹介する「漬け込み焼肉」は…

家にある調味料で作れて超お手軽！
漬け込むひと手間で安売りのお肉も柔らかくジューシーに！
とにかく美味しいので定番化したくなること間違いなし！

そんなレシピとなっています。レシピの最後には、お手軽に作れる他のレシピもあわせてご紹介するので、ぜひ最後までご覧くだい^^

「材料」をチェック！
「作り方」をチェック！
1. 写真付きで詳しく紹介
まとめ

「材料」をチェック！

「漬け込み焼肉」の材料（2～３人分）はこちら↓

・豚こま切れ肉（牛でもOK）…300g
・砂糖…大さじ1
・醤油…大さじ2
・酒…大さじ2
・すりおろしにんにく…チューブで3cmほど

コスパの良い「こま切れ肉」を使用していますが、バラやロース、鶏肉など基本的に何でも合います^^

「作り方」をチェック！

作り方は次のメモのとおり（スクショ推奨）↓

豚こま（牛こま）300g、砂糖（大さじ1）、醤油（大さじ2）、酒（大さじ2）、にんにく（チューブで3cmほど）を袋に入れ揉み込む。熱したフライパン中火で焼き目がつくまで焼けば完成！

「もう少し詳しく知りたい！」という方のために、写真付きで詳しく見ていきましょう^^

写真付きで詳しく紹介

ナイロンの袋などに、豚こま（牛こま）300g、砂糖（大さじ1）、醤油（大さじ2）、酒（大さじ2）、にんにく（チューブで3cmほど）を入れます。

袋の口を軽く結び、手でよく揉み込みます。

可能なら常温で30分ほど寝かせると旨みがアップします！

（ちなみに、ここまでやって冷凍しておけば、忙しい日に味付けの作業不要で調理できるので、それもオススメです！）

味付けが終わったら、十分に熱した中火のフライパンで炒めてください。

脂身のあるお肉なら油を引かなくてOKです！

お肉の両面に焼き色が付けば完成です^^

漬け込むことで、お肉と調味料それぞれのうまみ成分が合わさり、より柔らかく・より旨味を感じられる一品になります。ぜひお試しください^^

まとめ

いかがだったでしょうか？

家にある調味料で作れて超お手軽！
漬け込むひと手間で安売りのお肉も柔らかくジューシーに！
とにかく美味しいので定番化したくなること間違いなし！

そんな「漬け込み焼肉」のレシピをご紹介しました。お弁当のおかず、晩酌のお供などにも、ぜひご活用ください！作りたい時にすぐ見返せるように、ページをお気に入り（ブックマーク）登録することもお忘れなく^^

また、お手軽に作れるレシピといえば、こちらもオススメです↓