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もやし「野菜室はダメ？」実は間違った保存場所（脱サラ料理家ふらお） - エキスパート - Yahoo!ニュース

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物価高騰が続くなか、コスパが良く重宝される「もやし」ですが、間違った方法で保存している方が実は多い…。そこで今回は、「もやしの正しい保存方法」をご紹介します。正しい方法を知って食品ロスを減らすことにお

知ってる？冷凍うどん「格上げ」する解凍方法「もちもち食感に」たった１つの工夫（脱サラ料理家ふらお） - エキスパート - Yahoo!ニュース

冷凍うどんを電子レンジで解凍しようとしている方、ちょっと待ってください…！ほんのひと工夫で冷凍うどんがもっと「もちもち」になる方法があるなら、知りたいと思いませんか？今回は、冷凍うどんを格上げする解凍

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捨てないで！カボチャの「種とワタ」で、ほっこり甘い「かぼちゃスープ」

脱サラ料理家ふらお — Sat, 21 Oct 2023 11:00:00 +0000

こんにちは、料理家ふらおです^^

今回は、そんな寒い日に味わっていただきたい「かぼちゃスープ」のレシピをご紹介します。

「カボチャの種とワタは、毎回 捨ててるよ」
「ワタって美味しくなさそう」

そんな方に、ぜひ一度味わっていただきたいカボチャの「種とワタ」を活用する「捨てないレシピ」です^^
かぼちゃ料理の日に、ほっこり甘い一品を。

材料
作り方
まとめ

材料

種とワタ…カボチャ１/４個から取り除いた量
牛乳…２００ml
塩…小さじ１/４
ハチミツ…小さじ１/２ほど（お好みの量でOK）

ハチミツは上白糖やオリゴ糖などで代用OKです。量はお好みの甘さになるようご調整くださいね^^
また、牛乳の代わりに豆乳でも美味しく作っていただけます。

作り方

カボチャ（１/４個分）から種とワタを取り、流水で軽くすすぎ…

ラップをして電子レンジ６００Wで２分加熱します。

ミキサーかブレンダーの容器に移し、牛乳（200ml）を加え…

種が細かくなるまでミキサー等でしっかり混ぜます。

こし器でこしながら小鍋に移し…

塩（小さじ１/４）を加え、弱火で煮込み…

ふつふつとひと煮立ちしたら火を止めて、ハチミツ（小さじ１/４ほど）を加えて軽く混ぜれば、もう完成です。

ちょうど、小ぶりのカップ１杯分くらいの量になります。
お好みでドライパセリをふりかけると、見た目にも楽しくなります。

えぐみや匂いも気にならず、カボチャの優しい甘さを楽しめる一品に。
塩を加えるタイミングで、ミルした胡椒を少し加えても美味しいです^^

これからハロウィンや冬至などを迎え、カボチャの消費も増える時期。
カボチャ料理をした時は、種とワタを捨ててしまわず、ぜひ今回の「かぼちゃスープ」を作って、余すことなく楽しんでいただければ幸いです。

【電子レンジ】包丁を使わず「かぼちゃサラダ」材料３つで簡単なのに「濃厚でおいしい…」

かぼちゃ×クリームチーズの相性バツグン。口いっぱいに広がる濃厚な味わい。包丁を使わず、電子レンジで！

ちなみに、オススメの「かぼちゃレシピ」を先日公開しましたので、ぜひあわせてチェックしてみてくださいね^^

まとめ

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切らないで！炊飯器に放り込むだけの「さつまいもご飯」調味料を使わず【節約にも◎】

脱サラ料理家ふらお — Sat, 14 Oct 2023 10:00:00 +0000

こんにちは、料理家ふらおです^^

すっかり肌寒い日が増えてきましたが、秋が深まると、こんな状況になりませんか？

「サツマイモをたくさんいただいた！（安く買えた！）」
「だけど、このお芋、どういう風に調理にしようかな？」

そんな時に、この秋の間に一度はお試しいただきたい「簡単さつまいもご飯」のレシピをご紹介します^^

サツマイモを切る必要がなく、炊飯前にアレコレと調味料を入れる必要もないため、非常に時短で簡単、そして節約にも。

ちなみに今回のレシピは、昨年の秋に大変ご好評をいただいたレシピ（上記リンク参照）を、リメイクしてご紹介するものです^^

材料（３～４人前）
作り方
まとめ

材料（３～４人前）

白米、もち米…１合ずつ（計２合）
水…２合の目盛りまで
さつまいも…細め２本（合計約３００g）

お好みでバター（２０g、有塩タイプがおすすめ）を足すと、風味が加わって美味しいです。
なお、「もち米が家にないよ…」という方は、白米２合でも美味しく作っていただけます^^

作り方

＊今回は「白米、もち米１合ずつ」で作る工程を掲載しますが、「白米２合」の場合も同様です。

白米と餅米を１合ずつを通常どおり洗米し、炊飯釜の２合の目盛りまで水を入れます。

流水で洗ったサツマイモを米の上に乗せ（芋の全体が水に浸かっていなくてもOK）、通常炊飯します。

なお、サツマイモの皮やヘタ部分などが気になる方は、炊飯前に処理していただいても問題ありません^^

炊き上がったら、お好みでバターを加え…

しゃもじでサツマイモを粗めにつぶし…
（ホクホクになっているので、しゃもじでつぶせます。）

全体を混ぜ合わせれば、もう完成です。

お茶碗によそえば、お芋とバターの香りがたまりません。

お芋を粗めにつぶすことで、ゴロゴロ食感も楽しいです。

仕上げに黒ゴマをかけると、さらに風味がアップ。
もち米のもちもちっとした口当たりも絶妙。

非常に満足感があるので、「今日はおかずなしでいい。このさつまいもご飯だけお腹いっぱい食べたい！」なんて思えちゃう一品に^^

サツマイモがお得に手に入った時には、ぜひ一度お試しくださいね！

まとめ

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もっと早く知りたかった！意外な組合せ「炭酸マスカット」が簡単で美味しすぎる

脱サラ料理家ふらお — Sat, 07 Oct 2023 10:00:00 +0000

こんにちは、料理家ふらおです^^

旬を迎えている「シャインマスカット」ですが、高級で食卓に並ぶ機会はそう多くないと思います。

そこで、ふるさと納税の返礼品や朝市などでお得に手に入った時に、普通に食べる方法とあわせて、「さらに美味しく」食べるためのひと工夫を、今回ご紹介します。

「食べる前に知りたかった！」と思える意外な方法。必見です。

材料
作り方
まとめ

材料

強炭酸水
マスカット

たったこの２つが美味しい組合せへと進化します^^

作り方

といっても非常に簡単です！

房からとって洗ったマスカットを「密閉容器」に入れ…

マスカットが浸かる高さまで「強炭酸水」を注ぎ入れれば…

もう、準備完了です。

炭酸が抜けないよう手早くフタを閉めて、冷蔵庫でひと晩 放置すれば完成です。
（今回は密閉容器にインスタントコーヒーの空き瓶を再利用しました。密閉できるうえ、エコなのでオススメです。）

冷蔵庫から取り出しても、見た目の変化はほとんどありませんが…

口にふくんで、噛んだ瞬間に「ジュワジュワッ」と炭酸が口に中に広がり、新食感で本当に美味しい一品に。もちろんマスカット本来の甘さはそのままです。

そのまま食べる分と「炭酸漬け」にする分、２種類を用意するというのもオススメです。

他にもパイナップルや葡萄など水分を多く含むフルーツでも作ることができます。

お得にマスカットなどのフルーツが手に入った際には、ぜひ一度お試しいただければ幸いです。

まとめ

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ごはん泥棒！ふっくら美味しい「とりむね南蛮」【甘辛い味がたまらない】

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【電子レンジ】タルタルソースを時短で作る裏技レシピ　慣れれば８分「簡単なのにすごく美味しい」

脱サラ料理家ふらお — Sat, 30 Sep 2023 11:00:00 +0000

こんにちは、料理家ふらおです^^

チキン南蛮やエビフライなどに欠かせない「タルタルソース」。
お好きな方も多いはず。

しかし、卵を茹でて、みじん切りにして、味付けして、混ぜて…と作業が多く「自分で作る気になれない」という方もいらっしゃるかも。

そこで今回は、電子レンジを使って、タルタルソースを時短で作る裏技レシピをご紹介します。
慣れれば８分で完成する簡単レシピ。ぜひご覧ください。

材料（３～４人分）
作り方
このレシピと一緒に食べたい！
まとめ

材料（３～４人分）

たまご…２個
マヨネーズ…大さじ３
お酢…大さじ１／２
砂糖…小さじ１
黒コショウ…お好みの量

今回のレシピでは、時短で作るために「玉ねぎ」を省きますが、「玉ねぎアリ」のアレンジも最後にお伝えしますね。

作り方

たまご２個を耐熱容器に割り入れます。

卵白をしっかりと溶きほぐし…
（少し泡が立つくらい、しっかりとほぐします。）

卵黄をお箸で割きます。
これらの作業で、電子レンジ加熱時の破裂を防ぎます。

電子レンジに入れ６００Wで２分３０秒加熱すると…
（卵の破裂が気になる場合、ラップをしてもOK。）

平たい形ではありますが、「ゆで卵」がもう完成。

続いて「みじん切り」の作業ですが…

「泡立て器（ホイッパー）」を使って省力化します。

先端部分でゆで卵を押し潰していくと…

みるみるうちに、ゆで卵が細かくなります。

ものの数十秒で、みじん切りの作業も完了。

マヨネーズ（大さじ３）、お酢（大さじ１／２）、砂糖（小さじ１）、黒コショウ（お好みの量）を加え…

混ぜ合わせれば完成です。
フライ料理やチキン南蛮、以外にも…

サンドイッチの具にもピッタリ。
手軽に作れるので、朝食やお弁当にも使いやすいです。

「玉ねぎも入れたい！」という方は…

玉ねぎ（１／４個）をみじん切りにして
調味料と同じタイミングに加え
お酢の量を「大さじ1」に増やす

以上でお試しいただくと、シャキシャキ食感も楽しんでいただけます。

ドライパセリを加える（または、ふりかける）と、色合いが良くなるのでオススメです。

なお、記事内で触れましたが、卵は破裂しやすい食材です。しっかりと卵白をほぐし、卵黄を割いてから加熱してください。それでも破裂する場合はあるため、電子レンジの取扱説明書などもご確認のうえ、安全に調理いただければと思います。

このレシピと一緒に食べたい！

タルタルソースと一緒に召し上がっていただきたいレシピは、こちらになります。

「鶏むね肉はパサつくから苦手」「つい、もも肉を買っちゃう…」そんな方にオススメしたい絶品お手軽レシピ

南蛮のタレとタルタルソースの相性バツグン。
よりクセになる一品となりますので、ぜひお試しくださいね^^

まとめ

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ごはん泥棒！ふっくら美味しい「とりむね南蛮」【甘辛い味がたまらない】

脱サラ料理家ふらお — Fri, 22 Sep 2023 23:00:00 +0000

こんにちは、料理家ふらおです^^

突然ですが、こんな思いを抱くことはありませんか？

「鶏むね肉はパサつくから苦手…」
「つい、もも肉を買っちゃう…」

そんな方に一度お試しいただきたいレシピ「とりむね南蛮」を、今回ご紹介します。
パサつきがちな鶏胸肉をふっくらと仕上げるコツも、あわせてお伝えします。

甘辛い味がクセになる、簡単＆節約レシピ。
ぜひご覧ください^^

材料（２～３人分）
作り方
まとめ

材料（２～３人分）

鶏むね様、今回もお世話になります

鶏むね肉…１枚（300gほど）
たまご…１こ
薄力粉…大さじ２
しょう油…大さじ１
みりん…大さじ１
砂糖…大さじ１／２
お酢…大さじ１／２
片栗粉…小さじ１

基本の調味料に、鶏むね肉と卵さえあれば、すぐに作れるレシピです。

作り方

まずは、先にタレを作っておきます。

しょう油・みりん（各大さじ１）、砂糖・お酢（大さじ１／２）、片栗粉（小さじ１）を混ぜればOK。

鶏むね肉を幅１cmほどの薄切りにします。
繊維の向きに逆らうように切る（削ぎ切りにする）と、より柔らかい食感になります。

バット等に薄力粉（大さじ２）を入れ…

鶏むね肉に薄力粉をまぶします。

すべての切身にまぶし終えたら…

フライパンに油（オリーブ油かサラダ油）を入れ、中火で温めます（以後、最後まで中火）。
油の量は「底面の２／３」を覆うくらい、たっぷりと。

たまご１個で溶き卵を作り…
（フォークで溶くと早いです。腕が疲れないのでオススメです。）

油が温まったら、鶏むね肉の切身を溶き卵に絡めて、フライパンに移します。
この「溶き卵に絡める」というひと手間が、鶏むね肉をふんわりとした食感してくれます（面倒ですが、ここでは手を抜かず）。

「揚げ焼き」のイメージで、中火で焼きます。
（このくらいの油の量であれば、ほとんど油跳ねはないと思います。）

なお、余った溶き卵はフライパンに入れ、お肉にまとわせるようにしたり、あるいは、炒め物や汁物の具材にしてもOKです^^

３分ほど中火で焼いたら裏返します。
こんがりとキツネ色になっていればOKです。

裏面も中火で３分ほど焼いて、焼き色を付けたら、火を止めて１分ほど放置して冷まします。
（冷まさないと、この後に加えるタレが焦げ付いてしまうので、じれったいですが１分は我慢です。）

火を止めて１分ほど経ったら、タレを全体に回しかけ、余熱で火を通しながらタレを絡めます。

タレが温まって「照り」が出れば完成です。

青ネギや白ゴマなどを、お好みでけるのもオススメです。
もちろん、お手間でなければ「タルタルソース」をかけても美味しいですが、なしでも十二分に美味しいです。お好みでどうぞ。

タルタルソースを手作りするのが、どうしても面倒に感じるので…

いつか「時短で美味しいタルタルソース」のレシピを作りたいと思っています。完成したら、また発表します^^

まとめ

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電子レンジ！とろとろ食感「無限なすび」【慣れれば８分】

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【電子レンジ】包丁を使わず「かぼちゃサラダ」材料３つで簡単なのに「濃厚でおいしい…」

脱サラ料理家ふらお — Sat, 16 Sep 2023 10:00:00 +0000

こんにちは、料理家ふらおです^^

かぼちゃの甘みとクリームチーズの塩気が相性バツグン。
口いっぱいに広がる濃厚な味わいを、なんと包丁を使わず、電子レンジで作ります。

今回も、お手軽で美味しく、家にある調味料だけで作れるレシピ。
ぜひご覧ください^^

材料（５～６人前）
作り方
「ちょっと待って！」
まとめ

材料（５～６人前）

かぼちゃ…１／４個
クリームチーズ…４個（Kiriのサイズ）
マヨネーズ…大さじ４

材料は３つだけ。
さらに分量を「４」で統一し、分かりやすく覚えやすレシピです。

作り方

かぼちゃ（1/4個）の皮を流水ですすぎ、種とワタをスプーンで取り除きます。

ラップで包み耐熱容器に入れ、電子レンジ600Wで５分加熱。

上下を返して、もう一度600Wで５分加熱。

ラップを外し、マヨネーズ（大さじ４）を加え…

混ぜます。

皮も柔らかくなっているので、マヨネーズを計るのに使用した計量スプーンで簡単に混ぜることができます。
強い力は必要ないのが嬉しい。

ポテトサラダのような「ねっとり」とした状態になるまで混ぜたら、サイコロ状に切ったクリームチーズ（４個分）を加え…

さっくりと混ぜれば、完成です。
一度にたっぷり５～６人前を作れるので、粗熱を取って冷蔵庫で保存すれば翌日の作り置きにもなります。

夏に収穫されたカボチャは、数か月の追熟を経て秋から冬にかけて食べ頃を迎えます。
来る「ハロウィン」や「冬至」など、かぼちゃメニューが必要な時にも、ぜひ今回の「かぼちゃポテサラ」をご活用くださいね^^

「ちょっと待って！」

「記事の冒頭で『包丁を使わない』と書いてあるのに、『クリームチーズを切る』って出てきたよ。矛盾してない？」
と、お気づきの方もいらっしゃるかも。

実は、クリームチーズを切る時は包丁ではなく、濡らした「つまようじ」を使う方が圧倒的に切りやすいです。

バターや羊羹と同様に「ねっとり」としたものを包丁で切ると、刃にくっついて切りづらいですが、「濡らした爪楊枝」はくっつきにくいので、とても便利です。
ぜひ、一度お試しくださいね^^

まとめ

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こんにちは、料理家ふらおです^^夏野菜が美味しい季節。茄子をたくさん買ってきたものの「どう調理しようか…」と悩む方も多いはず。そこで今回は、なすびを一度に大量消費できる裏技レシピをご紹介します。電子レンジで超簡単！慣れれば８分で作れる時...

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爆速1分おつまみ！材料2つ混ぜるだけ「ごま油キムチ」【副菜にも◎】

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電子レンジ！とろとろ食感「無限なすび」【慣れれば８分】

脱サラ料理家ふらお — Sat, 09 Sep 2023 12:08:35 +0000

こんにちは、料理家ふらおです^^

夏野菜が美味しい季節。茄子をたくさん買ってきたものの「どう調理しようか…」と悩む方も多いはず。

そこで今回は、なすびを一度に大量消費できる裏技レシピをご紹介します。
電子レンジで超簡単！慣れれば８分で作れる時短レシピ。ぜひチェックしてください。

材料（２～３人分）
作り方
まとめ

材料（２～３人分）

茄子…３本
めんつゆ…大さじ３
ごま油…大さじ１

たった３つの材料で作れるお手軽さが推しポイントです。

作り方

ヘタを取った茄子を縦半分に切り…

さらに縦に細切りします。

ボウルに移し、めんつゆ（大さじ３）、ごま油（大さじ１）を加え混ぜ合わせます。

ラップをして（少しすき間をあける）、電子レンジ600Wで５分加熱すれば、もう完成。

お好みで青ネギや鰹節をかけても美味しいです。

また、粗熱をとった後、冷蔵庫で２～３時間ほど冷やすと、味がしっかりと染みて、とろとろ食感を楽しめます。お好みの染み具合でお楽しみくださいね。

まとめ

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辛いのが苦手の方も食べやすい！お酒のアテはもちろん、アレンジしだいで副菜にもピッタリ！

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もうパサつかない！しっとり美味しい「ササミと胡瓜のマヨサラダ」

脱サラ料理家ふらお — Sat, 02 Sep 2023 10:00:00 +0000

こんにちは、料理家ふらおです

「今日の献立、どうしようかな…」
「最近、メニューがマンネリ化してきたな…」

そんな方に心からオススメしたい節約レシピを、今回ご紹介します。

鶏むね肉につぐ高コスパ食材である「鶏ささみ」を、ある工夫でパサつかせずに調理する裏技も公開します。

材料（２～３人分）
作り方
まとめ

材料（２～３人分）

ささみ肉…２本
きゅうり…１本
水…400ml
酒…大さじ１
塩…小さじ1/2（×２）
コショウ…お好みで

ささみ肉とキュウリがあれば今すぐ作れる、お手軽レシピです。

作り方

小鍋に、水（400ml）、お酒（大さじ１）、塩（小さじ1/2）を加え…

沸騰させ、火を止めます。

手早くササミ２本を小鍋に入れ…

フタをして１５分放置します。
火を止めるので光熱費の節約に。さらに、キッチンが熱くなりにくいのも嬉しい。

ちなみに…

「ティファール」の小鍋など、フタに隙間がある場合は、アルミホイルなどを使って隙間をふさぐことをオススメします。
余熱が逃げるのを防ぐためです。

15分経ったら小鍋から取り出し、粗熱がとれるまで室温で冷ませば、ササミの加熱は完了。

余熱調理でパサパサにならず、しっとりとした食感。
お酒と塩で臭みもなく、ほど良い下味がついて、どんな料理にも合わせやすいです。

キュウリ（１本）を２～３mmの薄切りにし、塩（小さじ１）をまぶして、１０分ほど放置します。

２枚ほど重ねたキッチンペーパーに上げ…

手でギュッと握って、しっかりと水分を切ります。
（水切りがあまいと、水っぽい仕上がりになってしまいます。）

ボウルに、ほぐしたササミ、水切りしたキュウリ、マヨネーズ（大さじ２）、お好みで塩コショウを入れ…
（このタイミングでササミの筋取りをします。）

全体を混ぜ合わせれば完成です。

しっとりしたササミが、胡瓜・マヨネーズと相性バツグン。
夏に食べたい一品。

ササミやキュウリがお得に買えた日には
「ササミと胡瓜のマヨサラダ」ぜひお試しくださいね^^

まとめ

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